När du använder frysta grönsaker, även om jag låter dem frysa över natten, upptäcker jag att de sedan gör lite vatten när de lagar mat. Hur kan jag tömma grönsaker mer effektivt, särskilt när jag behöver använda dem direkt ur frysen?
Du kan inte tömma dem medan de är frysta. Om du behöver använda dem snabbt, överväga att tina dem i mikrovågsugnen och dränera dem.
När det gäller hur man dränerar dem beror det på vilken typ av grönsaker som helst. Gröna som spenat bör pressas ut. Chunky grönsaker bör dräneras i en kolv och torkas sedan med en handduk.
Vissa av vattnet du får kan komma inifrån grönsakerna, men i så fall kommer det fortfarande att komma ut endast när du lagar mat. I så fall är den enda lösningen inte att överbelägga pannan.
Både färska och frysta grönsaker innehåller vatten i dem som släpper ut under matlagningsprocessen.
För vissa typer av grönsaker hjälper blötläggning i salt eller saltvatten till att ta bort överflödigt vatten (och bekämpningsmedel också) i dem. Ett exempel skulle vara gurksallad. Människor brukade suga in hela gurkan i saltvatten eller skära dem och sprinkla salt på dem, innan de hålls i kylskåpet över natten. Eller annars kan du sluta med en vattenig gurksallad.
Beroende på vilken typ av grönsaker du lagar mat och hur du lagar mat, kan den här tekniken också gälla. Du kan strö salt på grönsakerna eller suga dem i saltvatten över natten (eller minst 6-8 timmar). Ta bort saltet och överskottet av vatten genom att spola i rinnande vatten innan du lagar dem.
Försök sätta dem genom en salladspinner efter upptining. De är bra för att ta bort vatten från alla slags grönsaker - inte bara sallad. Jag använder en gjord av OXO som finns på Amazon för ca $ 20.
Ångkokning är det bästa sättet att ta bort vatten när du lagar grönsaker
Läs andra frågor om taggar freezing vegetables Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna