För att förstå din första fråga skulle jag rekommendera att du kontrollerar din lokala VVS- och elektriska kod innan du byter omkopplaren, eftersom det kan krävas att det ligger inom pumpens syn (det är så en serviceteknik kan enkelt se att krafterna är avstängda och ingen har slagit på när de inte letade) I stället kunde du lägga till en annan strömbrytare i serie och hitta den bredvid värmaren.
Isolationsventiler är alltid en bra idé (som du sa för framtida servicearbete)
Istället för att få en pump med en termostat inbyggd i det kan du köpa en klämma på aquastat och montera den på kopparrören i köket och köra en kabel tillbaka till pumpen eftersom det kan vara billigare. Och då blir det inte nödvändigt med en timer.
För din andra fråga borde det (förhoppningsvis) redan finnas en backventil efter pumpen men före teeanslutningen
Detta för att förhindra att kallt vatten går tillbaka genom pumpen (det här gör ditt hett vatten kallt som sagt och två kan spinna pumphjulet bakåt och skada motorn). Om det finns en kan det vara nedslitet och har misslyckats, i vilket fall måste du byta ut det. Om det inte finns någon kanske du vill lägga till en.