Jag har provat två lite improviserade recept för senap, och hittills har de båda verkade ganska bristande. Jag gjorde små satser för att förhindra avfall.
# 1 var:
# 2 var:
Båda tiderna, efter ca 6-12 timmar i kylskåpet, smakade de som nästan ingenting. Jag fick lite pepparrotvärme, men väldigt lite av något annat. Det var mycket tjockt, så det är inte som ett för högt vätske / senapförhållande.
Jag ville verkligen kolla här, men jag har en stark misstanke om att 12 timmar inte är tillräckligt lång för att vänta på att döma den sanna smaken. Jag har hört att det kan ta några dagar för att det ska bli bra, men jag har aldrig läst någonting om vad som är dåligt om det med en gång (för varmt, bittrat etc). Är det mitt enda problem här eller behöver mitt recept ytterligare tweaking?
När du gör en sur senappasta kan det ta lång tid innan du får skur av senap, men nytta är att det kommer att vara längre i kylskåpet.
Om du bara använt kallt vatten och inte vin eller vinäger kommer det att bli senast snabbare, men produkten kommer också att ha en kortare hållbarhet.
Jag räknar inte senapstiden för att vara klar i timmar, men snarare i dagar, vanligtvis 3-5 för brun senap. Och jag lämnar den på disken vid rumstemperatur tills det är där jag vill ha det, då går det i kylskåpet. Hemlagad senap på 12 timmar är ganska hemskt.
Läs andra frågor om taggar mustard Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna