Förmodar att du har en internationell-> internationell anslutning i Dubai är problemet inte så mycket "säkerhet" som det är invandring - du kommer att vara på ena sidan av invandringen, och dina vänner kommer att vara på andra sidan.
Det kommer inte att vara möjligt för dina vänner att passera genom invandring för att träffa dig (åtminstone inte om de inte kommer från Dubai den samma dagen).
Det kan vara möjligt för dig att passera genom invandring och komma in i UAE. När du har gjort det är du gratis att träffa dina vänner på flygplatsen, eller ens lämna flygplatsen med dem (vilket sannolikt är mer meningsfullt än att hänga runt flygplatsen i flera timmar!). När du återvänder till flygplatsen måste du passera genom invandring (och säkerhet) igen så var noga med att lämna tillräckligt med tid.
Om detta är möjligt eller inte beror på ditt medborgarskap, och således huruvida du behöver få visum för att besöka UAE. Om du behöver visum är det ovanstående fortfarande möjligt, men det krävs självklart extra planering och kostnad för att få visum.