rostpotatis vid låg temperatur

Question

rostpotatis vid låg temperatur

#1 från (1 röster)
#2 från (0 röster)
#3 från (0 röster)

5

Har någon framgångsrikt rostad potatis samtidigt som långkokt kött? Jag brukar para-koka min potatis och steka dem sedan i en timme vid 180 grader C för att klara, men när jag är långsam rostkött vid 150 grader är jag aldrig säker på hur man gör potatisen. Några förslag som skulle tillåta mig att avsluta måltiden på samma gång?

potatoes roasting

uppsättning emily 15.03.2015 08:29

3 svar

Läs andra frågor om taggar potatoes roasting Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Film- / TV-show Identifiering: Vilket namn heter den här sci-fi-filmen, mutanter, rymdskepp, militär? Special extern spigot ersättning behövs

score 1 · Answer 1

Faktiskt gjorde den här kvällen när du rostade en kyckling, gjorde lite schmaltz från fettet som jag trimmade bort från kvarteren, stora tärningar och belagda dem med klargjort kycklingfett, S & P på varmjärn och i ugnen @ 375 med kycklingen ca 20 minuter innan kycklingen gjordes. Höjde temp till 475 och tog kycklingen ut för att vila. Höjde stället till toppen i ytterligare 15 minuter +/- färdig under broilern. Trevligt och krispigt ute och fluffigt men inte grötigt, dvs överkokt. Mycket liknar att laga FF eller Pommes Frites 2x i 2 olika oljemassor

score 0 · Answer 2

Du kan försöka kasta potatisarna samtidigt som köttet och ta dem ut tio till femton minuter innan köttet är gjort. Torka sedan potatisarna med lite olja och gå över ytan med en blåstork för att skarpa upp den. Jag har också funnit att beläggningspotatiserna i socker (speciellt bronsocker) och smältning av sockret med en blåstork bildar en underbar typ av glasyr över potatis, som när den kyls blir skarp och ger en fin söt touch till dem.

score 0 · Answer 3

Jag lägger potatiserna på en stund medan köttet lagar mat, beroende på hur länge köttet behöver laga mat, så att de lagar mat och sedan vrider värmen medan köttet vilar för att skarpa upp potatiserna.

Ett annat alternativ skulle vara att koka dem först och sätt sedan in ugnen när köttet är kokt.

Hur som helst, se till att du har en bra bit av fett i pannan för att hjälpa till i skarpa (jag går nästan alltid med baconfett) och överstäm inte skålen som potatiserna är i, annars är de i grunden bara ånga varandra i stället för rostning.