How minskar jag kökstemperaturen under matlagningen?

Question

How minskar jag kökstemperaturen under matlagningen?

#1 från (5 röster)
#2 från (2 röster)
#3 från (2 röster)
#4 från (1 röster)
#5 från (0 röster)

9

Mitt kök blir för varmt under sommaren medan jag lagar mat. Jag har avgassfläktar installerade i köket, men det hjälper inte verkligen. Jag har fyra frågor:

Finns det något annat sätt jag kan minska kökstemperaturen?

Hjälper köksskorstenen att minska kötttemperaturen? Jag läser en avluftningskök skorstenen är lika kraftfull som 15 avgassfläktar. Men jag läste också att köksskorstenen främst hjälper till att bekämpa lukt, olja, etc, men inte temperatur. Min vän sa att använda skorsten kommer definitivt att ge lite lättnad. Jag vill verkligen ha lite expert / erfaren rådgivning, kommer det verkligen att bidra till att minska kötttemperaturen med åtminstone några grader?

Finns det andra apparater som luftrenare, luftfuktighetsregulator som kan lösa problemet?

Bör jag sluta försöka minska kötttemperaturen, eftersom det är nödvändigt för matlagning? (Men jag vill verkligen att maten blir kokad, inte jag själv: "()

equipment temperature kitchen-safety

uppsättning Mahesha999 22.04.2018 18:17

5 svar

Läs andra frågor om taggar equipment temperature kitchen-safety Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Big spricka i dörren, hur kan jag fixa det här? Vad används den här flygkroppen för?

score 5 · Answer 1

Suger varm luft ut ur köket med huven ("skorstenen") kommer att kyla rummet, men kanske inte så mycket på en varm dag. Ett fint stort öppet fönster för att tillåta frisk luft kommer maximera denna effekt. Även på en varm dag kommer huven att orsaka ett genomgående drag, och den lägre fuktigheten, något kallare luft som blåser över dig när du lagar mat kommer att vara mycket bekvämare.

I mycket sällsynta fall där utetemperaturen ligger över insidanstemperaturen (traditionella byggnader som är utformade att svalna på natten och värme så långsamt som möjligt under dagen) finns det lite du kan göra. Sådana byggnader är inte riktigt utformade för användning med luftkonditionering (och de kommer ofta från en tradition som inkluderar utomhuslagring)

Några andra saker du kan göra som gör minst lika stor skillnad:

Täck disken när du lagar mat och vrid värmen ner (ja, även om den inte är traditionell). Detta är särskilt användbart vid kokning / simmering då ångan bidrar till obehag.
Vissa rätter kan höras upp till kokpunkten och sedan isoleras för att fortsätta laga mat.
I en värmebølge har jag varit känd för att få en lång förlängningsledning och en elektrisk kokplatta och laga ute (förmodligen inte ett alternativ i en lägenhet utan att du har en balkong).

score 2 · Answer 2

Tack för din förtydligande av "kökskorsten". Många av läsarna till detta SE kommer från platser där det skulle kallas en "avdragsfläkt".

Enligt min erfarenhet kan en hushållsugn som drar luften till utsidan av byggnaden verkligen hjälpa till med att avlägsna ånga och oljiga ångor / enstaka rök från searing, grillning och stekning. Deras effekt kan vara ganska lokal för hällen; beroende på hur ditt kök är ordnat, kan de överraskande få effekt på säga. en separat ugn. De kan verkligen hjälpa till att hålla ett kök rent, vilket reducerar oljiga avlagringar runt rummet.

Men jag tror att de skulle behöva flytta mycket stora mängder luft (mer som en industriell extraktor) för att få en betydande inverkan på temperaturen i rummet. Även innan du väljer en, tänker du noggrant på stegen i rengöring och underhåll, så du kan vara säker på att de passar vad som är tillgängligt för dig.

Det bästa sättet att kyla ditt kök skulle vara att skapa ett genomgående drag, flytta stora mängder luft från en kallare plats, genom köket och ut igen. Du har märkt att ibland, för att kyla ett rum, räcker det inte att öppna ett fönster i det - du måste också öppna ett annat fönster på andra sidan byggnaden. Du har utrustade fläktar, du säger att det bara finns ett fönster - se till att det finns någonstans att dra luften från utan motstånd, kanske genom att öppna / ventilera dörrar eller fönster någon annanstans.

I dagarna före luftkonditionering utnyttjade de traditionella byggnaderna på heta platser de här naturfenomenen mycket bättre än de gör nu, med hjälp av ljus och skugga, vattenkylda centrala utrymmen och skorstenar för att skapa flöden av kall luft . Om det finns något sätt du kan emulera det, skulle jag prova det innan du anländer till A / C.

score 2 · Answer 3

Matlagning sous vide och använda induktionsbrännare både minska köksvärme.

score 1 · Answer 4

Termen som jag är mer bekant med är avgaser (det finns också recirkulerande huvar). Ibland använder de termen ducted och ductless.

En kraftig avgashuvud är ca 1000 CFM. Ett litet kök 10x8x8 = 640. Så det skulle vända på luften på mindre än 1 minut. Det räcker för att dra av lite värme. Är det mer än ett par grader skulle vara svårt att säga.

Luftfuktighetsregulatorn ska släppa fuktigheten men det producerar värme.

Ditt kylskåp ger värme. Var organiserad och dra allt du behöver i ett svep.

Låt disken kyla utomhus (om du behöver dem att svalna).

En utomhus BBQ håller värmen ur köket.

Koka med lock när det är möjligt. Stäng av värmen och låt den fortsätta att laga mat när den svalnar.

Högt ledande köksredskap kommer att ha mindre förlorad värme.

En crockkruka använder förmodligen ungefär samma mängd värme, men om den spridas över 4 + timmar, bör den ha mindre effekt på temperaturen.

score 0 · Answer 5

Det enda sättet du kommer att minska omgivningstemperaturen i ditt kök under sommaren är med luftkonditionering. Ja, jag vet att det inte är svaret du ville läsa, men det är verkligheten.

Jag har ingen aning om vad du talar om med en "kitchen chimneny", men om det är något slags avgas, måste du sminka luften som det suger ut ur köket någonstans. Är den luften i "någonstans" varm eller till och med varmare?

Alla apparater som du tycker om än en luftkonditionering kommer att förbruka energi som ger mer värme.