Jag försöker att perfekta den låga kalori-het choklad som är tjock för att vara nästan pudding som eller skedbar och lätt att göra i en mikrovågsugn.
Jag skulle vilja basera den på mandelmjölk, kakao, ett stevia-sockerderivat (erytritol eller splenda) och ett förtjockningsmedel.
Jag har experimenterat med majsstärkelse, psylliumskal och xanthan och guargummi men har ännu inte lyckats göra den perfekta het choklad ännu.
Några tips eller råd om hur du uppnå den konsekvensen?
Jag är inte bekant med psylliumskal eller guargummi, men jag vet majsstärkelse och xantangummi. Cornstarch behöver värmas till 203 grader Fahrenheit för att ha en förtjockande effekt , men xantangummi gör inte 't. Eftersom du gör det i mikrovågsugnen, använder majsstärkelse och upprätthåller den värmen kan vara svårt. Jag har faktiskt använt xantangummi för att tjocka varm choklad före, och jag brukar använda en nypa per kopp mjölk, men om du vill ha något mer puddinglike kanske jag stöter på det till 1/2 tsk och går därifrån. Var dock medveten om att för mycket xantangummi kan orsaka gas eller uppblåsthet .
Läs andra frågor om taggar chocolate spicy-hot Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna