Jag har aldrig brutit ner en anka förut, så jag fann mig kortfattat titta på den här videon: länk
På slutet säger kocken att i södra Frankrike stryks slaktkroppen ibland med grovt salt, stekas i en snabb ugn under en viss tid tills den är GBD och plockas sedan i hand som en fingermat. För livet av mig kan jag dock inte se några hänvisningar till detta alls. Är någon bekant med denna maträtt? Vad heter det?
Jag har fleur de sel till hands, och jag tror att det skulle fungera bra!
Jag hittade detta recept på supertoinette .
Skålens namn är "Carcasses de canards grillées" som översätter till rostade ankarkroppar. Det står under namnet "Dessa slaktkroppar av rostade ankor är en specialitet i sydvästra!"
Om du använder Google kan du översätta sidan och få receptet och instruktionerna. Detta särskilda recept använder ingredienser utöver saltet, men som med de flesta recepten, förväntar jag mig att det finns många variationer.
Läs andra frågor om taggar duck Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna