När jag lagar lasagne glider det mesta av fyllningen ut mellan sidorna. Hur gör du påfyllningsstoppet på plats?
Tid ... Lasagne måste tillåtas vila ett tag innan servering. Minst en timme. Om du försöker servera den rakt ut ur ugnen glider den över dig. Tiden kommer att tillåta ost och annan fyllning att fixa lite för att ge dig de olika "lager" som du vill se ut ur en traditionell lasagne. Jag skulle till och med rekommendera att göra din lasagne dagen innan du planerar att servera det och kyla det över natten och återuppvärmning precis innan service.
Hur exakt konstruerar du din lasagne? Om du staplar det så här: nudlar, röd sås, ricottaost, mozzarella, nudlar, då kommer det att göra en röra. Jag bygger min lasagne i ett växlande mönster: nudlar, röd sås, nudlar, ricottaost, mozzarella, nudlar, röd sås ... och så vidare. Och var försiktig med ricotta-skiktet. Om du sätter en tum ricotta mellan nudlarna blir det svårt att hålla den ihop. Ett sista förslag: Gör den röda såsen så tjock som möjligt. Om du använder vattensås så kommer den att falla ifrån varandra. Och jag håller med Cos Callis - tiden är din vän.
Läs andra frågor om taggar pasta italian-cuisine lasagna Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna