Jag har just köpt lite färskt kött från den lokala marknaden. Jag har rengjort det och sätter det för brining. Kycklingen är illaluktande och har en gulaktig färg. Jag fick också mycket mer fet än vanligt vid rengöring.
Jag vet att lagring påverkar kycklingkvaliteten, men det här är färskt kött. Kunde färsk kyckling kyckling vara dålig? Hur säger jag den bästa kvaliteten kyckling och vilka faktorer påverkar kvaliteten?
Den gula färgen kan bara vara ett tecken på vad den matades. Enligt USDA:
THE COLOR OF POULTRY
What is the usual color of raw poultry? Raw poultry can vary from a bluish-white to yellow. All of these colors are normal and are a direct result of breed, exercise, age, and/or diet. Younger poultry has less fat under the skin, which can cause the bluish cast, and the yellow skin could be a result of marigolds in the feed.
Du kan ha en äldre kyckling som hade guldblommor i vad den matades.
På flipsidan lärde jag mig alltid att om något kött luktar dåligt är det inte bra att äta. Om det var min kyckling i köket, skulle jag ta tillbaka den till affären eller bara kasta den ut.
Om du fortfarande diskuterar om det är bra att äta, kan du alltid ta tillbaka det till butiken där du köpte det, eller kontakta USDA-fjäderfä-hotline .
Läs andra frågor om taggar chicken fresh Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna