Accentuating Vitlök smak

0

Jag förlorar smaken av vitlök när jag lagar mat. Till exempel jag hugger upp mycket vitlök och lägger det i ett bakat bönorrecept eller jag gör soppa. Jag har lagt en enorm mängd vitlök i dessa recept och kan fortfarande inte smaka på det och jag undrar om jag förbereder det felaktigt. Jag lägger bara på lite kyckling för att gå i en soppa. Ska jag hugga upp det och lägga det på kycklingen så att kycklingfettet interagerar med vitlöket eller vänta med att lägga vitlöket i buljongen?

I allmänhet bör vitlök beredas genom att det har interagerat med köttfett eller ska det läggas på toppen i slutet eller kokas med andra grönsaker? Finns det ett krydda som hjälper till att göra vitlöksmaken mer framträdande?

    
uppsättning Chrips 01.09.2014 19:31

2 svar

5

Enkelt uttryckt, ju längre vitlök kokar för, desto svagare blir smaken. Om du vill ha en super-garlicky träff, lägg den in i sista minuten. Att hugga det finare eller krossa det ökar också smaken eftersom mer av "juiceen" släpps.

    
svaret ges 01.09.2014 20:52
0

Godkänn - den lnoger det lagar ju ju mer subtila det blir. En del vitlök har också en mer uttalad vitlök smak än andra.

    
svaret ges 01.09.2014 21:58