Nej, Jamon Serrano ska inte lukta dåligt. Det kan vara normalt att den har mögel på ytterytan, vilket i allmänhet är ofarligt och bara kan skruvas bort, men en dålig lukt betyder att det är något fel. Jag är rädd att din skinka är skräp.
Jamon Serrano luktar hemskt
18
Jag vet inte något om härdad skinka, men jag öppnade just denna skinka, och när jag inser att en härdad skinka antagligen har en märklig lukt, kan jag inte föreställa mig att den här förfärliga stanken är avsedd. Hela min lägenhet lukar som en skräpkista på en varm dag, och skinkan har både svarta och gröna fläckar på den. Sju meter bort är lukten fortfarande stark nog att det bara gör mig gag, och varje instinkt jag har berättar för mig att detta inte är ätbart.
tl; dr: Är jamon serrano skinkar tänkt att lukta överväldigande som gammal möglig mat, eller blåste jag bara $ 80 och en perfekt bra handduk på en värdelös bit av rutt?
Så här ser det ut:
Uppföljning: Jag har varit i kontakt med affären, och jag kommer att få en återbetalning. Jag visade skinkan till några kunniga människor i det verkliga livet, och de kom överens om att det är bortskämd. Tack så mycket för alla dina hjälpsamma svar!
uppsättning Sir Guy
03.03.2016 14:07
5 svar
8
Grön från bilden ser konstig ut. Jag förväntar mig en märke / tatuering, men inte en grön plats så.
Det ska inte vara torrt och fläckigt. Det har botats med salt, så det kan vara vad du ser.
Vissa skinkor kommer att lukta konstigt direkt ur förpackningen. Jag tror inte att jag har upplevt en så illa som du beskriver, men det kan vara mögel. Jag föreslår att du rengör av mögel och skär det för att se hur fettet ser ut. Gult fett är rancid och kommer stinka. Fettet bör vara vit.
Du kan se gul på utsidan och vit på insidan. I vilket fall som helst ska den gula inte vara mer än ett par millimeter bred i en skiva. Bara för att vara klar: ÄT INTE DEN GULLE FETTEN.
- svara på din kommentar till ett annat svar - "utanför" delen av skinkan kommer att ha hud eller bara fet, men "inuti" delen kommer att ha utsatt kött och ben. Ibland kommer det att täckas med plast eller tyg, men du bör ta av och rengöra skinkan eftersom det luktar.
Skär och släng också en vertikal skiva från den exponerade sidan innan du är redo att klippa skivor så att du inte behöver skära av de enskilda skivorna. Du kan göra detsamma för det gula fettet, men var försiktig så att du inte sönder allt fett. En mindre kniv gör det enklare.
27
svaret ges
03.03.2016 14:40
20
Mikrobiolog här. Det köttet är klart bortskämt, snälla äta det inte. Medan du kan rengöra mögel från utsidan, förklarar missfärgning och lukt att andra mikrober är i arbetet också. Spara dig själv i tarmens smärta och kasta ut det.
svaret ges
03.03.2016 20:03
18
Som andra har sagt är din jamon nästan säkert bortskämd. Men jag skulle inte kasta ut det ännu.
Jag antar att du köpt den här jamonen nyligen, eller åtminstone tillräckligt nära det här ögonblicket, att den inte har blivit bortskämd medan du är i besittning. Om så är fallet var det troligen redan bortskämd i butiken, vilket innebär att affären i huvudsak sålde dig en defekt produkt. I många västländer betyder det att du har rätt till full återbetalning, förutsatt att du hållit ditt kvitto självklart. Från kommentarer har jag sett att du redan planerar på den här vägen, men jag ville bara upprepa det för alla andra som har det här problemet.
Obs! Ovanstående uttalande är ogiltig från någon garanti för noggrannhet som juridisk rådgivning. Jag är inte en advokat och låtsas inte vara en. Om du inte är säker på lagarna i ditt eget land, först få råd från en officiell advokat.
svaret ges
03.03.2016 22:01
4
Serrano skinka har en mycket "mildare" och nuttier smak än vanlig prosciutto. Det är skönheten i Serrano - gjord av en arv av en viss typ av svin, matad läckra nötter - skinkan är mild, läcker och borde smälta på din mun - Anthony Bourdain tycker om att smita den över hans läppar förut sluka varje stycke, så du kan också göra det på så sätt. Det borde definitivt inte ha någon form på den. Den typ av skinka som säljs i en förseglad förpackning är vanligtvis trimmad och rengjord av någon naturligt förekommande mögel före förpackningen. Det bästa sättet att beskriva den härliga lukten av Serrano-skinka är: en spets av kryddig muskat, följt av en övergripande söt nytta, liksom jordnäring, en skarp och trevlig känsla - du kan säga att detta kommer att ha mycket umami tidigare att smaka på.
svaret ges
03.03.2016 16:30
Läs andra frågor om taggar mold smell ham Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna