Kan jag använda sex hela ägg i stället för sex äggulor.
Receptet kräver:
Du kan säkert ersätta äggulorna med hela ägg men du skulle inte göra en-till-en eftersom det skulle ge dig för mycket volym. Det genomsnittliga ägget har mer volym i vitt än i äggulor (det är ungefär 60% vitt och 30% äggula) så du vill använda tre hela ägg, inte sex.
Tyvärr kan vita ge din pudding en konsistens som du inte gillar - en webbplats kallar det" jellyish " (som betyder gelatin), så du kanske vill använda en kombination av hela ägg och äggulor ensamma, säg två hela ägg och två äggulor. Detta skulle ungefär motsvara att använda sex tjocklek men kommer att minska gummin.
Jag gör inte pudding mycket ofta, men jag gjorde i natt. Jag insåg inte att jag hade lagt i tre hela ägg i stället för tre äggulor tills all matlagning gjordes, och den samlade pudden var avkylning. Jag kunde inte berätta någon uppenbar skillnad, så ingenting visade mig att jag gjorde någonting fel, tills det slumpmässigt korsade mig. Ingen gumminess. Bara ren, krämig yumminess. Även om de korrekta och goofade recepten var sida vid sida, kanske jag kunde känna en skillnad, för allt jag vet.
Jag använde Joy of Cooking-receptet (1c socker, 3 msk majsstärkelse, 1 / 4tsp salt, 3c helmjölk, 3-4 stora äggulor, 3 msk osaltat smör, 1,5 tsk vanilj, skivor, banan)
Läs andra frågor om taggar eggs Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna