Vi kom aldrig att veta exakt hur mycket pengar lagrades i Weasleys valv. Som jag kommer ihåg från den andra boken var det inte mycket, men det var fortfarande en hög som kanske inte skulle kunna tas med i handväska (även om det kan vara hemma).
Svaret på din fråga: Säkerhet. En valv i Gringotts var säkrare än en handväska eller hemma. Visserligen skulle det vara en hemsk upplevelse att förlora hela förmögenheten av familjen, samtidigt som du glömde den handväskan i Leaky Couldron (jag nämner inte ens rån eller pickpocketing här). Hemmet eller någon annan plats utesluter inte heller rån eller stöld. Så för vanliga människor var Gringotts det bästa alternativet om du inte är Dumbledore som tror att han kan skapa ett säkrare skydd än Gringotts.