Jag gör ett par julkakor varje år med hjälp av detta recept: länk
Vanligtvis gör jag två mindre kakor genom att dela upp receptet i halv och baka dem båda i ugnen samtidigt (för mindre än i det angivna receptet).
I år har jag inte en mycket stor ugn. Det kommer bara att passa en av de två halvkakorna. Är det ok om jag lämnar den andra hälften av smeten för att sitta medan den första bakar? Vad är det bästa sättet att lagra det för den här gången?
Jag är inte säker på hur mycket läckage bakpulvret verkligen kommer att uppnå i detta recept, men i alla fall, det är din "kritiska ingrediens".
För att vara på den säkra sidan rekommenderar jag att du förbereder ditt recept tills "dag 2" och sedan på dag 3 dela körsbärsblandningen och de övriga ingredienserna i två och gör den slutliga blandningen i två satser så att du kan baka dem genast.
Om du väljer att slutföra all smet samtidigt, låt den sitta vid rumstemperatur, eller om du vill vara på den supersäkra sidan (ägg,> två timmar) kan du lägga den i kylskåp, men det kommer att öka baktiden och förvärra problemet med "burnt-edge-raw-center".
Nu kan vissa hävda att det för livsmedelssäkerhetsskäl inte borde sitta vid rumstemperatur i mer än två timmar, men när du ska baka smeten i ganska lång tid, kan allt som kan har blivit pasteuriserad och tidsramen är för kort för produktion av toxiner.
Läs andra frågor om taggar cake Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna