Jag vill göra vodka eller sprit som smakar på samma sätt som Brennivin . Smaken som dominerar Brennivin är kummin, så du kan säga att jag i grund och botten vill förbereda cumin-smaksatt vodka eller sprit.
Frågan är hur ska jag bearbeta vodka för att uppnå en sådan smak?
Jag skulle försöka Dave Arnolds infusionsmetod för cream whipper . Det är väldigt snabbt och flexibelt, vilket gör att du kan experimentera för att hitta din perfekta smak. Du vill spela med förhållandet kummin till vodka, oavsett om du rostar cuminen först, och och om du lätt krossar den. När du har tryckt ner vodkanen, var noga med att spänna den och låt den sitta i ca 10 minuter innan du bedömer smaken, det verkar ta lite tid att bosätta sig. Och självklart om du överdriver det lite, kan du alltid späda utmatningen med mer oförstämd vodka.
I Sverige har vi en lång tradition av örter och krydda infuserade andar, eller "snaps" som vi kallar det. Många av dessa är gjorda med karaway- och / eller dillfrö, som också är ingredienserna som karakteriserar Aquavit-typen av anda, vanliga i både Sverige och Danmark. Jag har bara gjort det själv en gång, men det var ganska framgångsrikt och extremt lätt att göra. Jag kan inte komma ihåg det exakta receptet jag använde, men ingredienserna var dillfrö, karvefrö och citronskal. Jag tror att proportionerna (till en standardflaska vodka, 700 ml i Sverige) var något som en bordsskedar varje dill och karvefrö och citronskal från ca 1/4 citron. Allt detta kombinerades bara i en burk och lämnade för att branta i ett par veckor.
Alton Brown gjorde ett avsnitt där han har smak infuserad Vodka , Jag misstänker att Pepper Vodka-receptet skulle fungera för ditt syfte, men du kommer förmodligen att behöva experimentera med förhållandena. Om du behöver hjälp med att experimentera, låt mig veta, vill jag frivilligt hjälpa till: oD!
Läs andra frågor om taggar alcohol Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna