I Kina ser du regelbundet restaurangmästare spett ut ben och andra bitar från soppan etc direkt på bordet, och du kan också läsa på olika ställen online att detta är OK.
Men är det alltid OK? Beroende på hur elegant restaurangen är? Jag föredrar den billiga änden av skalan men även då kan det tyckas vara ett brett utbud av super billiga gatuprodukter och billigare än de flesta andra länder men fortfarande snyggt och glatt dekorerade platser.
Även Kina är mycket stort med många regioner och etniciteter så tänkbart inte enhetlig matsal etikett.
Just nu var jag på en trevlig billig plats i Chengdu (betald 15 ¥ när du enkelt kan betala hälften eller mindre) och även om duken var täckt av glas valde jag att spita i askkoppen istället för rakt på bordet. Kan det här även betraktas som oförskämt i jämförelse med att man spottar det "vanliga sättet"?
(Med "spit" betyder jag inte nödvändigtvis som en projektil, vanligtvis slipper du det försiktigt från din mun, bara om någon kan tolka det på så sätt ...)
Som med så många kulturella saker i något land finns det några stora nej-s, som du måste undvika 100%, men det finns också många gråa områden. På grund av att Kina är ett stort land och varje del av det ligger i ett annat utvecklingsstadium, socialt, ekonomiskt, industriellt mm är det normalt att du kommer att se alla typer av beteenden. Och människor är i allmänhet mer flexibla och accepterar olika beteenden på grund av det. Så medan du kanske söker efter den perfekta regeln, kommer det verkligen att bero på var du är i Kina, som du äter middag med och hur dyr restaurangen är.
I den här specifika aspekten finns det ett kulturellt sammanhang mellan den lantliga kinesiska stilen där ett smutsigt bord innebär att maten var så bra att du inte kunde hjälpa till att äta snuskig och den (uppfattade) europeiska fina middagsstilen där allt är snyggt och ren och ingen plats på bordet eller någon annanstans. Det här är ganska likt hur japanska nudlar äts: En indikerar hur läckra de är genom att äta dem kokande hetta och kompensera det genom att högt dra in luften för att kyla ner dem.
Så här bara några observationer som jag gjorde under de senaste 10 åren:
Det jag insåg är att det för mycket kinesisk mat är svårt att hålla bordsduken ren och inte förväntat heller. Så om bordduken blir smutsig eftersom det är nästan omöjligt att få 30cm långa nudlar ur en högskål med ätpinnar eller till och med med en stor sked eller för att du slipper dina ben på dem, gör inte för mycket av en skillnad (för bordet ).
Det är normalt och nödvändigt att spita ut benen (som du beskrev det, släppa dem) i Kina och Hongkong. Det finns helt enkelt för mycket mat (speciellt kyckling och fisk) med små ben i dem, eftersom de lagar kycklingen helt, hugger den med benen och serverar bitstora bitar med benen kvar på köttet. Du kan inte låta bli att lägga köttet med benen i munnen, tugga av köttet och försök att bli av med benet. Även om detta inte är mycket vanligt i Europa och folk brukar försöka skära köttet från benet innan man äter det, och sedan gömmer sig benen på något sätt, så är det inte fallet i Kina. En stor tallrik med tomma ben är snarare ett tecken på en god middag eftersom det bästa köttet anses vara rätt på benet, och det faktum att maten serveras med benen är ett tecken på friskhet.
När det gäller vart faller benen:
En klassisk kinesisk matbordssats består av en stor liten tallrik, en liten skål på en annan liten tallrik, en tekopp och ätpinnar. Sedan soppa & risrätter (som är enklaste att äta från skålen) och andra rätter serveras ofta parallellt, dina tallrikar används snabbt. Om du vill reservera en för benen, har du problem. Så var annars att sätta dem?
På bättre restauranger kommer de helt enkelt att ändra din tallrik tillräckligt ofta så att du kan släppa dem på huvudplattan. Servitörer kommer och byter plattorna om de ser mycket ben eller när man frågar dem om det. Om denna typ av tjänst inte finns där är det normalt att släppa dem i en liten hög vid sidan av plattan. Det är helt enkelt något du behöver göra annars finns det inget utrymme.
Om du känner dig obekväm med det här kan du använda den lilla skålen för benen eller ta plåten under skålen och använda den för benen. Men så kommer soppan som går ner på soppskålens sida att göra en plats på bordet. Om du vill vara snyggt, ta en pappersvävnad (det är alltid en bra idé att ta med lite till en kinesisk middag) lägga den på bordet och släppa benen på den. När du är färdig med maten, plocka upp den och lägg den på plattan innan den tas bort. Problem löst.
Tyvärr finns det inget definitivt svar som jag kan hitta om ämnet.
Det finns flera bloggar som säger att det är OK att göra det här:
Och några som säger nej:
Personligen verkar det vara Ok i vissa västerländska restauranger. Gilla Texas Roadhouse , där kasta Jordnötsskal på golvet är deras shtick. :)[4]:
Läs andra frågor om taggar food-and-drink etiquette china restaurants Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna