refrigerande kokta våfflor

1

Jag har ett glutenfritt recept för att göra våfflor:

  • 2 koppar glutenfritt allsidigt (vanligt) mjöl
  • 2 msk socker
  • 2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk bakpulver (bikarbonat av läsk)
  • 1/2 tsk salt
  • 1 ägg
  • 3/4 kopp mjölk
  • 1 msk vegetabilisk olja

Eftersom jag inte kan äta dem alla i ett sittande och jag skulle vilja göra det här en gång och några dagar för att spara tid att laga mat varje dag. Skulle det vara bra att koka dem i upp till 2-3 dagar? Eller kanske försök att hålla smeten?

    
uppsättning Ryan Erb 27.03.2014 21:45

2 svar

7

Det är säkert säkert att hålla dem kylda i några dagar, men du kommer noga få mycket bättre resultat genom att frysa dem.

Den kokta stärkelsen kommer att krystalleras om du kyler dem, gör dem hårda och obehagliga - det här är ett av de stora sätten att stjäla.

Genom att frysa dem reducerar du denna effekt.

Du kan sedan värma dem direkt från frusen i en varm ugn för att använda vänster övertryck.

    
svaret ges 27.03.2014 21:55
1

Livsmedelssäkerhet klokt, 2-3 dagar i kylskåpet kommer att vara OK, eller till och med upp till 5. Smaka klokt, de kommer inte vara mycket bra. Du får bättre resultat om du kyler smeten (igen, håll i 3-5 dagar, kasta bort tidigare om det stannar bubblande eller luktande surt). Men partierna efter den första kommer att vara ganska plana / täta, eftersom förhöjningen inte fungerar.

För bästa smak, det finns inget sätt att hålla våfflorna. Om du kan leva med det täta slaget, är kylen smeten en rimlig kompromiss.

    
svaret ges 27.03.2014 21:55