Jag lagade pasta ikväll för mina familjer middag och kokade den "al dente" och sedan kokade den i såsen. Överraskning överraskning det var överdriven. Så jag tittade upp och tydligen måste det vara "molto al dente". Så nu undrar jag bara hur kan jag få veta om min pasta är "molto al dente" och vad är definitionen av "molto al dente"?
Hur se om din pasta är "al dente":
Om pastaen kokar omkring i 10 minuter (till exempel), när du lägger pasta i kokande vatten, ta en pasta efter 8 minuter (ca 20% före kocktiden), bita den och observera pastan: den yttre är mer gul än den inre som är vit. När den inre vita försvinner, har pastan kokat "normal", när den inre vita är liten är pastan "al dente".
Hälsningar från Italien
Alla känner till matlagning, inte alla pratar engelska mycket bra
I allmänhet anges på pastapåsen koktiden för "al dente" och "normal". Det beror på typ av pasta, eftersom olika typer behöver olika tillagningstider. "al dente" betyder att pastan ska känna sig ganska svår under tänderna. Till exempel, för spaghetti med 12 minuter normal tillagningstid betyder "al dente" ca 10 min, "molto al dente" är 8-9 min. Så, som en tumregel, ta den normala tillagningstiden som anges på lådan, och betrakta ca 20% mindre för "al dente" och 30% för "molto al dente".
Senast: du kan bättre laga pastaen och såsen separat, och lägg sedan såsen över pastaen. Blanda delikat och servera omedelbart. Uppvärmning igen pasta-och såsblandningen kan slösa lite av smaken och överkok pastaen ...
Läs andra frågor om taggar pasta Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna