Hur lång håller råa kastanjer?

Enligt Kastanjer till salu :

Chestnut storage is not the same as most nuts. Fresh chestnuts should be stored like carrots. Chestnuts are comprised of about 40-50% water and thus if not stored properly, they will spoil. Therefore, chestnuts should be stored with great care and attention. The ideal storage conditions for chestnuts are 33-35 degrees Fahrenheit and 85-90% humidity. We recommend storing chestnuts in covered containers in the coldest part of the refrigerator. Stored properly in the refrigerator, chestnuts can have a shelf life of approximately 2-3 weeks. If you plan to use the chestnuts soon after receiving them, simply place them in a covered container in the coldest part of the refrigerator. The colder, the better.

Annars rekommenderar de att de fryser (helst kokas), och ge information på länken ovan.

Washington Chestnut erbjuder följande information om lagring av kastanjer, för att förhindra formning som de indikerar att kastanjerna är mottagliga på grund av deras höga vattenhalt:

Do not let fresch chestnuts freeze and thaw (except if you are freezing for a purpose)

Never store chestnuts in a sealed plastic bag (except dried or frozen)

Keep chestnuts refrigerated unless drying or sweetening the chestnuts

If black molds have entered into the chestnut kernel, do not eat the chestnut

Chestnuts can be stored in the refrigerator for 2 to 3 weeks

Cooked chestnuts must also be refrigerated if not consumed right away

Never bathe the chestnuts in plain water - this causes mold spores to be transferred to all the chestnuts passing though the bath water - instead, wash in clean running tap water

Try to purchase fresh chestnuts close to the time you want to eat them

Att vara ljus är en riktigt bra indikation på att de har torkat ut. Vissa kastanjer är mögliga när jag köper dem, och jag är ganska säker på att de jag köpte före julen som fortfarande finns på min disken är antingen mögliga eller svåra just nu. Den goda nyheten är att du inte kan missa mögel när du tar skalen från de kokta kastanjerna och du märker ofta det när du skär X innan du lagar dem. Ät inte moldiga sådana. Hårdheten kommer inte att skada dig, så ge dem en snabb bake och se om du faktiskt har några trevliga fortfarande (du gör det förmodligen inte.) Men spara inte dem för Alla hjärtans dag!

Jag tycker att de tenderar att torka, går inaktuella snarare än att rotna, ganska snabbt också. De kommer att bli hårdare och lättare, och skalen är mer spröda och tydliga luckor mellan skal och mutter, vilket gör det möjligt att göra en depression som springer tillbaka. Nötterna inuti krympa när de torkar, vilket orsakar det. Det är vanligtvis omedelbart uppenbart när du skär korsen i skalen för rostning vilka påverkas.