Right lagerfärg

Navigera dina svar
1

Jag gjorde bifflager i två gånger, med mer eller mindre samma ingredienser / steg, men den resulterande färgen var annorlunda. För första gången var färgen gul, för andra gången var den brunaktig.

Vad deltar i lagerets färg och vad är "rätt" färg på beståndet, vilket signalerar att resultatet är framgångsrikt?

Skillnaderna mellan aktierna, som jag kan berätta var:

  • Det var en liten köttig del i det andra lagret, den första var bara ben och leder
  • Den andra hade en massa timjan
  • Den andra simmering i ~ 36 timmar, den första för ~ 22.
uppsättning coubeatczech 17.03.2014 21:17

1 svar

7

Det finns ingen enda rätt färg för lager. Färgen beror på:

  • Hur djupt har du rostat ingredienserna (vilket gör beståndet mer brun) innan du släpper ut beståndet; och
  • Hur koncentrerad eller minskad beståndet är

Om du har en bra smak är ditt lager bra.

    
svaret ges 17.03.2014 21:21

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Oblivion slutar sovkammaren Är det sant att flygbolagen inte kommer att låta piloter dricka diet soda?