Om min espresso-skott verkar utvinna för snabbt, vilka faktorer kan orsaka detta? Vad ska jag ändra för att försöka få bättre resultat?
Utan fler detaljer är det svårt att hitta, men här är några förslag:
Börja med att kontrollera inställningen på din kvarn. Du kanske inte har det tillräckligt bra för espresso. OBS! Om kaffet är riktigt gammalt, som i många månader gamla, börjar skottet blonda tidigt.
Hur mycket doserar du? Om det är för lågt kan du få kanalisering och snabb extraktion (vi brukar använda 17-21 g beroende på bönorna). Ta även hänsyn till storleken på portafilterkorgan. Om du till exempel försöker sätta 17 gram kaffe i en trippel korg får du aldrig en bra häll. Jag föreslår att du försöker 18 g i en dubbel korg och se om du märker en förbättring. Du ska skjuta i ungefär en 25 sekunders extraktion.
Kontrollera hur du fördelar kaffet i portfiltret. Om du stampar ojämnt, kommer grindarna sannolikt att orsaka kanalisering med ett ojämnt skott (kolla in WDT-metoden för att säkerställa korrekt distribution).
Annars, se till att du är helt engagerad i portafilter i grupphuvudet och det är inte lös när du tar bilden.
Detta kan bero på några faktorer:
"Formeln" tenderar att vara:
~ 20g kaffegrunder + 24-27 sekunder vatten == ~ 30mL (~ 30g) kaffe.
Läs andra frågor om taggar coffee espresso Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna