Vår jag mogna orörda apelsiner och grapefrukt?

Du gör det inte.

Citrusfrukter, till skillnad från de flesta andra frukter, mognar inte efter att ha blivit plockade från trädet.

Den enda lösningen är att vara proaktiv och inte köpa omotiverad citrus.

Jag håller med förslaget att det är bäst att köpa mogna citrusfrukter. Jag respekterar respektivt med påståendet att de inte mognar efter att ha plockats.

Jag snubblat över den här antika frågan idag och tittade på det eftersom jag har många mycket omogna apelsiner som jag tunna av mitt apelsinträd för några veckor sedan, och jag undrade vilka visdomens pärlor kunde ha föreslagits tidigare för Hastning deras mogning, och blev förvånad över att svaret var ganska definitivt, åtminstone, för obehandlad citrus. Det är möjligt att en vaxbeläggning kan påverka detta.

Jag skulle vilja förtydliga vad som händer med citrusen Jag har plockat omog och lämnat för att mogna (vanligen vid beskärning av trädet). Min erfarenhet är mestadels med citroner och apelsiner, men den bör överföras till annan citrus. Min erfarenhet är mestadels med frukt från mina egna träd men också frukt från lokala jordbruksmarknader som inte har vaxbeläggningar.

De fortsätter att mogna.

• Huden kommer att fortsätta att utveckla färg från grön genom fläckig gröngul till slutfärgen.

• Duften och smaken av huden och oljan kommer att förändras från ett mycket "grön", lite bitter, citrusliknande lukt och smak (mycket generisk, citroner och apelsinerna i detta skede luktar och smakar nästan samma) till en mer fruktig lukt / smak. Citronerna börjar börja lukta mer lemoni, apelsinerna börjar lukta och smaka som apelsiner.

• De kommer så småningom att förlora mycket fukt, om de inte har vaxats. Citrusfrukter har en porös, fuktig, svampig hud och de är fulla av vatten. Omot citrus tenderar att vara torktumlare till att börja med i min erfarenhet - de fortsätter att fylla på vatten när de mognar och växer på trädet.

• De kan mogna snabbare om de hålls med mogna äpplen och päron, men de kan också bli moldiga om det inte finns bra luftcirkulation. Kontrollera dem med jämna mellanrum, ta bort alla som blir snabbare - de är förstörande, inte mogna.

Sammanfattningsvis utvecklas smaken och färgen på köttet, eftersom den orörda citrusnivån utvecklas, men det torkar också ut. Det är lite av en race, kommer de mogna tillräckligt för att vara tilltalande innan de torkar för mycket för att användas?

Här är en bild av några orörda apelsiner innan jag plockade dem, små och gröna:

Ochhärärdenufleraveckorsenareienlådabredviddärjagsitter:

Tyvärrharjagintenågrariktigtgrönakvarpåträdet(ochdegrönajagvaldemogna)såjagkanintevisadenjämförelsen.Menförapelsinerbörjardegröntuteochinne,sedangåigenomgultochtillorangeellertillochmedrött.Jagskarbaranågraöppnaochdesomharvaritmognaihusetäroftastlitemindresaftigaändegrönaochgulajagbaraplockade,mendeserlikadantut.

Tillhögerplockasförnågraveckorsedanochmognaihuset(jagvaldedenmestmognaochminstmognajagkundehittaiminlåda).Back-leftplockasidagfrånträdet(jagvaldedesomsplittradeochbehövdeplockasändå,menskarochfotograferademestochminstmognaigen).

Närjagplockadedemsmakadejagpåhudenochfannattdenvarförbitterpådesomfortfarandevarheltgröna,ävenomdesomvarlitegulavarätbara.Smakanu,detsammaärdetsant.Fördenfruktsomvaltsidagvsfruktenplockadeförnågraveckorsedanföljerdetverkligenbarafärgskalan.Dukanseskillnadenhärmellandenblekare(interiktigtlikamogen)hudenochdensomvarganskamogensomjagvaldeidag.Bådasmakernaärnästanidentiska,medskraparensmakabaradenskuggskytten,mensmakarväsentligenbådesomenrimligtmogen,färskaapelsin.