Hur gör man sylt tjockare?

Man kan blanda 50/50 med syltsocker för en tjockare konsistens. Vissa frukter och bär innehåller mer pektin och stelnar lättare, medan man måste tillsätta pektin till många andra frukter och bär. Pektin kan tillsättas i ren form eller så kokar man sylten/marmeladen på syltsocker, som innehåller tillsatt pektin.

Läs mer

Kan man koka om sylt som blivit för tjock?

Du kan absolut rädda sylten som blivit för hård. Testa att koka upp sylten igen med lite vatten så bör den bli lösare. Om du kokar sylt och använder mestadels syltsocker så bör du fortsättningsvis bara koka sylten i cirka 3-5 minuter. Dessutom, vad händer om man kokar sylt för länge? Koka inte för länge

Kokar du pektinet - sylten, marmeladen eller gelén - för länge så förstörs pektinet. Vattnet förångas och sockret blir mer som seg karamell och mörknar.

Med tanke på detta, vad är det för skillnad på gelesocker och syltsocker?

(Syltsocker ska inte användas till gelé – använd istället Gelésocker Multi eller vanligt strösocker.) Det lilla paketet Gelésocker Multi, innehåller också fruktpektin och passar bäst till små satser gelé på t ex en tårta eller till panna cotta. Till större gelékok är det bäst att använda vanligt strösocker. Hur använder man röd Melatin? Marmelad med Röd Melatin

Tillsätt socker och koka i 2 minuter till. Blanda melatin - se mängd enligt ovan - med 2 msk extra socker. Rör i och koka i ytterligare 2 minuter. Skumma med en slev och häll upp på väl rengjord burk och sätt på lock medan det är varmt.

Hur får jag Blåbärssylten tjockare?

Tjockare sylt med pektin

Det är såklart en smaksak hur tjock sylt man vill ha men om du vill vara säker på en lite fastare och tjockare sylt så kan du ta 750 gram socker per kg bär samt tillsätta lite extra pektin enligt förslag i receptet nedan. Hur länge håller sylt utan konserveringsmedel? Sätt gärna på locket eller korken direkt när saften eller sylten fortfarande är varm. Flaskorna eller burkarna bör förvaras mörkt och svalt, eller i kyl, för längre hållbarhet. Då kan de hålla i minst 1-2 år och eventuellt längre men då med risk för att tappa färg och smak.

Varför ska man skumma av sylt?

Skumma. När sylten kokar bildas ett skum som man ofta tar bort med en slev, vilket kallas för "att skumma”. Det är en myt att skummet innehåller mögelsporer men däremot innehåller det luft. Därför kan det vara bra att skumma sylten. På motsvarande sätt, har inget syltsocker? Du kan koka marmelad på strösocker istället för syltsocker men då måste du koka marmeladen längre, cirka 10-20 minuter. Tänk också på att syltsockret innehåller konserveringsmedel som ger marmeladen en längre hållbarhet.

Och därefter, hur länge håller sylt med syltsocker?

Sylt tillagad med vårt Syltsocker kan förvaras i normal rumstemperatur och är då hållbar i minst ett år. Färg och smak på sylten blir bäst om du förvarar sylten mörkt och svalt. Sylt utan tillsatt konserveringsmedel samt rårörd sylt bör frysas in.