Hur framställs karragenan?

Karragenan är ett broskartat, blekgult, slemrikt och proteinbindande ämne som utvinns ur de torkade rödalgerna Chondrus crispus (karragentång) och Gigartina mamillosa (vårtig rödalg) vilka samlas in vid Irlands kuster (”irländsk mossa”). Vid kokning löses karragenan till ett slem, som vid avkylning stelnar till gelé.

Läs mer

Följaktligen, vad är e401?

E 401 - Natriumalginat. Framställs ur algin, som framställs ur brunalger. Alginsyrans salter kallas alginater. Förtjocknings-, stabiliserings- och geleringsmedel. Hur farligt är karragenan? De har funnit att det inte finns någon risk med det karragenan som är godkänt att använda som livsmedelstillsats. Inte ens i doser som är mycket högre än vad man får i sig via livsmedel. Karragenan är också en KRAV-godkänd tillsats, vilket gör att det kan användas i ekologiska produkter.

Vad finns karragenan i?

Karragenan E407 kan finnas i bl. a. grädde, glass, välling, såser, godis, mjölkersättning, potatis-sallader, räksallad och liknande röror, sylt, chokladdrycker och milkshake. Ämnet kan tyvärr även finnas i KRAV-produkter. Med hänsyn till detta, Är karragenan halal? Karragenan kappa, E407. Förvaras torrt, svalt och mörkt. Bör inte förtäras i ren form. Pulvret är såväl vegetariskt och veganskt, som kosher- och halalvänligt.

Vad är E 440?

E 440 - Pektiner. Gäller pektin och amiderat pektin. Pektin förekommer naturligt i t ex citrusfrukter och äpplen och framställs ur dessa. Extraktet koncentreras och torkas. Vilka e-nummer är farliga? 1.Undvik misstänkta E-nummer

• E 102, E 110, E 122, E 123 + E 124. Azofärgämnen misstänks göra barn hyperaktiva och ge koncentrationssvårigheter.
• E 104, E 32, E 133 + E 160b. Färgämnen som kan utlösa en allergisk reaktion.
• E 120.
• E 200 + E 202-203.
• E 210-219.
• E 220 + E 221-224 + E 226-228.
• E 249 + E 250.
• E 320 + E 321.

Vilka tillsatser ska man undvika?

5 E-nummer att undvika:

• E171 -Titandioxid: färgämne som ger vit kulör.
• E 102 – Tartrazin: syntetiskt framställt färgämne som ger gul färg och används i bl a läsk, såser, smaksatta och syrade mjölkprodukter, senap, soppor och fiskrom.

På motsvarande sätt, vad är e-nummer 621? E 621 - Mononatriumglutamat. Salt av glutaminsyra. Glutaminsyra är en aminosyra som förekommer naturligt i till exempel grönsaker, vete och soja.

Är det citron i citronsyra?

Citronsyra kan utvinnas ur bland annat omogna citroner och andra (citrus)frukter med höga halter av citronsyra. Den framställs dock oftare genom jäsning på sockerlösningar, med hjälp av svartmögelsvampen (borstmögelsvampen) Aspergillus niger som producerar syran.