Är det farligt att äta gammalt kött?

På Livsmedelsverket hemsida står det att gammalt kött i första hand tappar kvalitet och börjar lukta och smaka sämre. Det är sällan det finns sjukdomsframkallande bakterier i köttfärs. Men om de finns kan de växa till.

Läs mer

Kan man äta utgånget kött?

Efter att en vara har passerat sista förbrukningsdagen betyder det att livsmedlet ofta är en direkt hälsorisk. Sista förbrukningsdag används för känsliga varor som köttfärs, rått kött, fisk, skaldjur och fågel samt ibland även gravade och rökta produkter. Släng varor som har passerat detta datum. Hur länge håller upptinad mat? Matlådan Har du en matlåda i kylen som du är osäker på om du bör äta eller inte? Tillagad och upphettad mat håller normalt 5–7 dagar i kylskåp. Men innan du kastar maten ska du såklart titta och lukta. Blir du osäker kan du värma på maten igen, då dör bakterierna och du kan spara maten i några ytterligare dagar.

Och en annan fråga, hur länge håller sig rökt kött i frysen?

Gör det enkelt, lägg några bitar i kylen och ät upp dem medan de är saftiga och fina. Lägg resten i frysen men låt det inte ligga 3 år där. Nånstans runt tre-fyra månader brukar inte vara något problem. Hur länge klarar sig tinad färs i kylen? Så länge håller butiksförpackad köttfärs i kylen

Oftast ska köttfärs som har malts och förpackats i butik förbrukas inom 48 timmar, och hinner du inte det är det klokt att frysa in den. Hur länge köttfärsen håller i frysen beror på hur hög fetthalt den har.

Med hänsyn till detta, hur länge kan nötkött ligga i frysen?

Mager fisk och kött som exempelvis torsk och viltkött kan hålla ungefär ett år eller längre. Fet fisk och fett kött som exempelvis lax och nötkött håller upp till cirka ett halvår eller längre. Det som händer vid en längre frysförvaring är att fettet i maten gradvis härsknar. Med tanke på detta, kan man frysa om tillagad köttfärs? När du ska äta mat som har varit fryst – tina den i kylskåpet över natten. När livsmedel får tina långsamt behåller det mer av sin struktur och vätska. Tinade varor bör du inte frysa in igen. Men om du har fryst in en råvara, till exempel kött eller fisk, kan du mycket väl tillaga den och sedan frysa in den igen.

Varför kan man inte frysa mat två gånger?

Det bakteriologiska skälet är det viktigaste. Om man fryser och tinar om vartannat sker det hela tiden en tillväxt av mikroorganismer i livsmedlet, och om man gör det för många gånger blir livsmedlet otjänligt. Det andra rör alltså konsistensen. Varför ska man inte frysa om kött? Frysa in mat igen

Handlar det om avfrostning under ett par timmar, är det inga problem att frysa in allt igen. Bara man tänker på att lägga maten i en kylväska eller en stor balja där allt håller sig kallt, finns det ingen anledning till oro.

Man kan också fråga när ska man slänga köttfärs?

– Köttfärsen som håller längst är den som ligger förpackade i en modifierad atmosfär. Låter du köttet ligga kvar i förpackningen klarar den att ligga i åtta dagar (från det att den blev förpackad). Tips: Vill du att köttet ska hålla längre bör du lägga den i frysen, gärna direkt efter att du handlat det.