Kan man få salmonella av svenska ägg?

Det svenska kontrollprogrammet för salmonella visar att det är mycket ovanligt med salmonella i svenskt kött och svenska ägg. Samma gäller för ägg från Norge, Finland och Danmark. I andra länder är det däremot vanligare att till exempel ägg och kyckling innehåller salmonella.

Läs mer

Kan man äta råa svenska ägg?

Sverige är ett av få länder där man, utan risk för salmonella, kan äta råa och löskokta ägg. Sverige anses ha den mest ambitiösa djurskyddslagstiftningen i världen. Det innebär en hög djurvälfärd och säker äggproduktion. Vad kan man säga om salmonella risken i svenska ägg jämfört med andra ägg inom EU? Salmonellafria ägg är resultatet av många års framgångsrikt arbete med att säkerställa hög hygien och god kontroll genom hela produktionskedjan. Mer än 20 procent av alla ägg inom EU bär på salmonella av den sort som kan orsaka allvarlig magsjukdom.

Med detta i åtanke, hur får ägg salmonella?

Salmonella Enteritidis, kan förekomma inne i ägg och hållas vid liv där. Om hönan bär på salmonellasmitta som överförs inte från hönan till den inre delen av ägget, kan det via avföring finnas salmonellabakterier på äggskalets yta. Hur överförs campylobakter till människan och var finns Smittkällorna? För att ett utbrott ska upptäckas krävs i dagsläget en epidemiologisk koppling i form av exempelvis ett gemensamt restaurangbesök eller konferens. Bland de utbrott som har inträffat, har smittkällan oftast varit förorenat vatten, kyckling eller opastöriserad mjölk.

Kan man bli sjuk av ägg?

Salmonella kan orsaka sjukdom genom förtäring av råa, förorenade livsmedel eller råvaror som varit otillräckligt upphettade. Livsmedel som orsakat sjukdom är bland annat kyckling, anka, opastöriserad mjölk, groddar, kryddor, ägg, nöt- och fläskkött. Följaktligen, Är det okej att äta rått ägg? Om ägg kommer från hygieniska förhållande och verkar vara ett friskt ägg så kan man äta det rått. Är man osäker borde man låta bli. Kokning och stekning reducerar innehållet med antioxidanter och kan vara ett argument för att äta de råa.

Med hänsyn till detta, Är det bra att äta råa ägg?

Det är inte dåligt att äta råa ägg, men en del av det högkvalitativa proteinet går förlorat, säger Kerstin Arvidsson. Anledningen till att det blir ett sämre protein- och näringsvärde av den råa versionen är att den innehåller ämnen som försvårar för kroppen att bryta ner protein, samt att upptaget av B-vitamin hämmas. Därefter, kan man äta ägg som flyter? Du kan tänka så här: ju större vinkel, desto äldre är ägget. Men ägget är fortfarande okej att äta. Om ägget inte sjunker till botten och istället flyter i mitten, är det ett tecken på att det har blivit dåligt och inte borde ätas.

Därmed, vad kan hända om man äter gamla ägg?

Du kan absolut äta ägg som passerat sitt bäst-före-datum. Lukta på ägget, och om det luktar illa ska du inte äta det.