Hur farligt är sojamjölk?

Soja som proteinkälla

Det finns idag inget vetenskapligt belägg för att soja är hälsoskadligt. Soja är ett av världens mest studerade livsmedel och huvudparten av alla studier visar att soja är en bra proteinkälla som förebygger olika cancerformer.

Läs mer

Följaktligen, Är sojaolja bra?

Det finns en hel del forskning om soja och nästan alla resultat visar att konsumtion av sojaprodukter* är positivt för hälsan. Bl. a. finns forskning som visar att soja skyddar mot bröstcancer, prostatacancer och kan vara verka lindrande av PMS-besvär. Vad är sojaprotein gjort av? Ur sojabönor utvinns sojamjöl och sojaprotein. Det senare förekommer som isolat, koncentrat och texturat. Av sojabönor tillverkas även sojalecitin (E322), som används som emulgeringsmedel för att blanda fett och vatten.

Folk frågar också varför ska man undvika soja?

Sanningen är att soja inte är en lämplig ersättning varken för annat vegetabiliskt protein eller för animaliskt protein. Sojabönan innehåller stora kvantiteter av naturliga gifter eller så kallade ”anti-näringsämnen” exempelvis fytinsyra, lektiner och enzymhämmande ämnen. Därmed, kan man dö av att dricka soja? Nej, hos den som är frisk finns inga risker för detta. Om man har sköldkörtelproblem så kan ett stort intag av soja påverka men då bör dialog ske med behandlande läkare.

Varför ska man dricka sojamjölk?

Det vinner du

Sojamjölk innehåller liksom komjölk alla de aminosyror som du behöver för att bygga upp och underhålla dina muskler. Drycken innehåller dessutom lite fibrer och vissa studier visar också att sojamjölk ger ett sundare kolesterolvärde än komjölk. Hur mycket tofu per dag? 2-3 portioner per dag beaktas som normal konsumtion. En portion motsvarar ca 2,5 dl sojamjölk eller 1,25 dl tofu och ger 8-10 g sojaprotein och 25 mg isoflavonider.

Varför är soja dyrt?

Ständigt ökande konsumtion. I takt med en snabbt ökande global efterfrågan på köttprodukter har efterfrågan på soja ökat kraftigt. Du kan se här hur mycket soja som det i globalt genomsnitt går åt som foder för att producera olika livsmedel. Hur tillverkar man tofu? Så tillverkas tofu

• Sojabönor blötläggs.
• Sojabönorna krossas och sojamjölk filtreras ut.
• Mineralsalt tillsätts vilket gör att sojamjölken koagulerar (stelnar) till en fastare form.
• Den koagulerade sojamjölken pressas samman till önskad konsistens, mjuk, fast eller extra fast.
• Tofun pastöriseras för längre hållbarhet.

Med hänsyn till detta, varför är sojaprotein bra?

Sojaprotein som kommer från sojabönan är en högvärdig och vegetabilisk proteinkälla, med alla essentiella aminosyror som vi behöver. Sojaprotein är ett lättsmält protein som tas upp snabbt av kroppen och lagras in i musklerna.