Är en Rissort?

Det finns mer än 40 000 olika rissorter varav ett tusental olika sorter odlas kommersiellt. Ris klassificeras främst efter längden på riskornet – långkornigt/ rundkornigt där det rundkorniga riset blir klibbigt efter kokningen. Ris används även för att tillverka mjöl, vinäger, vin, mjölk, nudlar, papper och te.

Läs mer

Vilka olika rissorter finns det?

Välj rätt ris

• Våra vanligaste sorters ris.
• Avorioris. Avorioris är ett specialbehandlat, näringsrikt ris med stora, runda och gulvita gryn som klibbar något när de kokas.
• Basmatiris. Basmatiris har långsmala gryn och en lite nötaktig smak.
• Jasminris.
• Långkorningt ris.
• Rundkornigt ris.
• Råris.
• Snabbris.

Vad menas med Parboiled? Parboiled betyder förkokt. Det innebär att riset har hettats upp med ånga och sedan torkats igen.

Hur ser Risplantan ut?

Risplantan är en ettårig, cirka 1 meter hög stråväxt med långa blad och enblommiga småax i en hängande vippa. Efter vete är ris det mest odlade sädesslaget i världen. I stora delar av Asien förekommer ris i kosten mer eller mindre dagligen. Vilket sorts ris är nyttigast? Parboiled innehåller större andel bevarade vitaminer och mineraler än vanligt ris. Brunt ris är också en betydligt bättre fiberkälla: 3,5 gram per 2,5 dl jämfört med 0,6 gram för vitt ris. Klibbfritt ris har lågt GI- Till exempel parboiled ris.

Man kan också fråga Är fullkornsris och råris samma sak?

Råris och fullkornsris

När det yttersta skalet på risgrynet är borttaget kallas riset för råris, brunris eller fullkornsris. Det innehåller mer fibrer, vitaminer och mineraler än vitt, skalat ris. Det finns både rundkorniga och långkorniga sorter. Råris kräver lång koktid. Vad kallar vi opolerat ris? Råris (opolerat): Riskornen (risgrynen) har ytterst ett kliskikt (hårt skal) och därunder en silvergrå vitamin- och mineralrik hinna, den så kallade silverhinnan. Om kliskiktet avlägsnats men silverhinnan finns kvar benämns sådant ris för råris eller fullkornsris. Det finns både lång- och kortkornigt råris.

Vilket ris är det minst arsenik i?

Minst arsenik i basmati, mest i råris Mest arsenik finns i risets skal (kli) och grodd, vilket innebär att det finns mer arsenik i råris än i polerat, vitt ris. Ekologiskt ris innehåller också arsenik, men konventionellt odlat ris har den extra nackdelen att det även kan ta upp arsenik ur bekämpningsmedlen. Man kan också fråga vad är det för skillnad på basmatiris och jasminris? Basmati vs jasminris: skillnader

Vanligtvis känt som thailändskt doftris, jasminris kommer från Sydostasien och odlas främst i Thailand. Basmatiris kommer också från Asien. Även om det finns många länder som nu odlar det inhemskt, odlades det ursprungligen i Indien och Pakistan.

Därmed, kan man skölja bort arsenik i ris?

En stor anledning till att alltid skölja riset före matlagning är också att ris innehåller arsenik. För att minska mängden arsenik sköljer du antingen riset före matlagning, eller kokar riset med ett stort överskott av vatten.