Hur smakar Racletteost?

Walliser Raclette AOP (Raclette du Valais AOP)

Raclette-ost från Wallis smakar mjölkigt friskt, med en underton av lätt syrliga komponenter med en dominerande ton av växter och frukt tack vare den rika floran i berg- och alpregionen Wallis.

Läs mer

Följaktligen, finns det särskilt raclette ost?

Beteckningen Raclette du Valais AOP är skyddad och ges till råmjölkost från Valais med 50–55 % fetthalt i torrsubstansen. År 2006 producerade Schweiz 13 000 ton pastöriserad och opastöriserad racletteost, därav 2 000 ton Raclette du Valais AOP. Vilket vin passar till raclette? Raclette med tillbehör serveras med fördel med ett friskt vitt vin, ta exempelvis ett nyanserat och strukturerat vin. Välj förslagsvis Riesling av den smaktypen eller alternativt ett Grüner Veltliner-vitvin. Alpstämningen matchas givetvis av ett vitt vin från Schweiz.

Var kan man köpa Racletteost?

Här hittar du racletteost idag

• MatHem.
• Hemköp.
• ICA.

Man kan också fråga vad är raclettost? Raclettost är oftast en kittost som framför allt tillverkas i Schweiz men även i Frankrike. En schweizare väljer helst traditionell ost från Wallis i södra Schweiz: conches, goms, orsières eller bagnes. Men man kan använda i princip alla kittostar. NJUT EN RACLETTE PÅ SCHWEIZISKT VIS.

Vad är ett Raclettejärn?

Raclette är en rätt som består av smält ost och som dateras bak till 1574 i Schweiz. På den tiden smälte man osten i en panna över eld, men nuförtiden använder vi raclettejärn och grillar för det här ändamålet. En raclettegrill består av en grillpanna på ovansidan och under den så finns raclettejärnen. På motsvarande sätt, kan man äta ost som gravid? Hårdost – Hårda och hyvelbara ostar går fint att äta. Här kan listeria inte försöka sig då ostens vattenhalt och Ph-värdet är för lågt. Till hårdostar tillhör till exempelvis Präst®, Gruyère, Parmigiano Reggiano och Manchego. Mjukost – I ask eller på tub.

Var tillverkas Västerbottensost?

Västerbottensosten är en grynpipig hårdost med stark aromatisk smak. Osten kan – och får – bara tillverkas av norrländsk komjölk, vid mejeriet i Burträsk, enligt originalreceptet från 1872. Därefter, hur används ett raclettejärn? Antingen används raclettegrillen på det klassiska sättet med racletteost, potatis och syltlök. Eller så tänker man helt utanför boxen och lagar en nacho eller pizza i raclettejärnet. Poängen vi verkligen vill förmedela är att ett raclettejärn är för alla. Till och med för den som inte ens tycker om racletteost.

Varifrån kommer raclette?

Raclette är samtidigt såväl en ostsort som en maträtt. Den räknas, precis som fonduen, till den rika schweiziska matkulturen. Redan för över 500 år sedan tillverkades racletteosten i kanton Wallis. Namnet kommer från ordet "racler", som betyder skrapning.