Är det genetiskt att inte gilla koriander?

Och förklaringen ligger i lika delar genetik och kultur. Forskare har upptäckt att de som ogillar doften och smaken av örtkryddan koriander (Coriandrum sativum) har en specifik genetisk variation på kromosom 11 gemensam. Vanligtvis klagar dessa personer på att koriander smakar tvål.

Läs mer

Varför tycker inte alla om koriander?

Den gen som förenar alla koriander-hatare kallas OR6A2 och är den gen som gör att man har lättare att uppfatta lukten av aldehyder – något som finns i både tvål och koriander. Om du inte gillar koriander är det alltså dina föräldrars fel. Hur många hatar koriander? Är du en av alla som känner att koriander förstör en vanligtvis god rätt har forskare en förklaring: Det beror på dina gener. 4 till 14 procent av alla upplever att koriander ger maten en smak som påminner om tvål, något bubbligt kemiskt, skriver Huffington Post.

Kan man lära sig tycka om koriander?

Tack och lova kan du träna upp din koriander-smak!

Alla kan dock lära sig äta koriander. Studier har visat att det finns ett tydligt samband mellan personer som gillar smaken av koriander och att de ätit örten regelbundet genom hela livet. Därefter, vad påminner koriander om? Det finns massor av örter att byta ut koriandern mot, men allra enklast är bladpersilja. Den har en behaglig färg och smak och finns lättillgänglig. Experimentera även med mynta, salvia och givetvis basilika, så är jag säker på att du inte kommer att sakna koriandern.

Är smak genetiskt?

Olika varianter av smak-gen

Alla människor har olika varianter av en gen som registrerar bittra smaker. Om man har två kopior av varianten som kallas PAV känner man ingen påtaglig bitter smak i maten. Men en fjärdedel av befolkningen har istället två kopior av gen-varianten som kallas AVI. Varför heter det koriander? Namnet syftar på att den färska örten luktar lika illa som vägglöss eller bärfisar, och att korianders utseende i någon mån påminner om anis, Pimpinella anisum. Det svenska namnet koriander är en förvrängning av Coriandrum, som är det vetenskapliga namnet på släktet koriandrar.

Hur smakar koriander?

Hur man upplever smaken är en fråga om gener. Majoriteten upplever koriander som frisk och citrusaktig, men en del av befolkningen bär på en genvariant som gör att örten både kan smaka och lukta som tvål. Vad passar med koriander? Använd färsk koriander till kyckling, skaldjur och grönsaker av alla de slag, och i dressingar, marinader och kalla såser. Du kan också prova att göra en sallad på mango, gurka och rödlök i små tärningar, med en dressing av limejuice, olja och hackad koriander.

Finns det olika sorters koriander?

Det är den vanliga arten koriander om det bara står Coriandrum sativum på fröpåsen. Men det finns flera namnsorter med lite olika form på bladen och små skillnader på smaken, t. ex. 'Confetti', 'Jantar', 'Leisure' och 'Slowbolt'.