Är det farligt att äta gammal lax?

Skillnaden mellan bäst före och sista förbrukningsdag

Bäst före: En rekommendation från tillverkaren att du bör vara försiktig efter detta datum. Mycket mat kan ätas långt efter datumet har passerat. En del känsliga varor, som vakuumförpackad lax, är dock undantag.

Läs mer

Med tanke på detta, hur luktar gammal lax?

Fisk ska dofta friskt av hav. Ifall du känner en söt, syrlig eller sur lukt bör du inte äta fisken. Tillaga inte fisken om du är osäker på doften. Färsk fisk ska ha en fin smak – smakar den fränt eller surt bör du inte äta den. Kan man bli sjuk av gammal lax? Igår drog dagligvarukedjan Coop tillbaka 4000 kilo rökt och gravad lax för att man i stickprov hade hittat listeriabakterier. Och det är just i kall smörgåsmat och rökt och gravad lax, vakuumförpackat och med lång hållbarhet, som bakterien trivs. Ju längre hållbarhet, desto mer hinner bakterien föröka sig.

Kan man äta utgången fisk?

Ät inte efter sista förbrukningsdag och fisk i öppnad förpackning bör ätas upp genast. Kolla datumet när du köper, och välj så ”färska” datum som möjligt. Det går inte att upptäcka smittan själv, då bakterien inte orsakar missfärgning eller dålig lukt. Hur länge kan man ha lax i kylen? Ca 2 dagar i kyl

Om du till exempel handlar färsk fisk på fredag för att äta den på söndag så räcker det med förvaring i kyl.

Hur länge kan man äta färsk lax?

Lagringstemperatur	Håller sig färsk i
10 °C	1-2 dagar
7 °C	2-3 dagar
5 °C	5-6 dagar
3 °C	6-8 dagar

Hur vet man om man kan äta laxen rå? I många år har Livsmedelsverket präntat in att lax som ska ätas rå eller nästan rå måste frysas för att eventuella parasiter ska oskadliggöras. Men det är inte längre nödvändigt. Orsaken är framför allt att odlad lax inte utfodras med fiskrester, som kan innehålla parasiter, utan föds upp på pellets.

Därefter, vad står bäst före och sista förbrukningsdagen för?

Bäst före-datum, som anges på förpackningen, säger till vilket datum som livsmedlet förväntas behålla sin kvalitet under förutsättning att det har förvarats på ett lämpligt sätt. Allt kött är märkt med bäst före-datum. Sista förbrukningsdag säger hur länge livsmedlet är säkert att äta. Hur länge håller sig vakuumförpackad lax? Rökt fisk förpackas oftast i vacuumförpackning. Hållbarheten beräknas då till tre veckor. Temperaturen skall hålla 2-4° i butik för att garantera bäst före-datum. Öppnad förpackning, varmrökt lax, håller upp till en vecka i kylskåp (max +4°).

Vad händer om man äter dålig fisk?

Matförgiftning är en magsjuka som beror på att du fått i dig mat eller dryck som innehåller bakterier, virus, parasiter eller gifter. De vanligaste symtomen är diarré, kräkningar, illamående och magsmärtor. Det typiska är att symtomen kommer snabbt och går över efter ett dygn.