Måste honung pastöriseras?

Sv: Pastörisera honungen till sekundären? Honung innehåller mjölksyrebakterier. Det är risk att man får mjölksyrejäsning om man inte hettar upp honungen eller som när man gör cider låter alkoholen nå ca 15%. Som biodlare ser man alltid till att honungen innehåller mindre än 20% vatten annars börjar det jäsa i burkarna.

Läs mer

Varför möglar inte honung?

Rimfrostliknande mönster är ganska vanligt på honung och är inte mögel som man lätt kan tro. ”Rimfrosten” syns som små ljusa kristaller på glasets insida. Rimfrostmönster kan uppstå om honung med låg vattenhalt förvaras i låga temperaturer. Det kan också bero honungens egenskaper och hur den hanteras. Vilken svensk honung är bäst? Lidls egna ekologiska blomsterhonung, Maribel Bio Organic Blomsterhonung vann panelens smaktest. Maribel Squeezy Blossom Honey och Bellafonde Honung delade den totala förstaplatsen i Råd & Röns honungstest och får utmärkelsen Bäst i test.

Följaktligen, när förstörs honung?

Över 40 grader förstörs viktiga nyttigheter All honung är hanterad på ett eller annat sätt, annars kan man inte få den från vaxkakan till burken. Det absolut väsentligaste i arbetet med honung, och för konsumenten, är att inte värma den över 40 grader. Vad är Kallslungad honung? Kallslungad honung: Ett påfunnet begrepp som används för att berätta att man inte värmt upp honungen under hanteringen. Man kan inte slunga honung kallt – den blir då trögflytande och går inte att få ut ur vaxkakorna. Därför håller man oftast en temperatur på cirka 25 grader i slungrummet.

Varför är honungen grynig?

Rör man inte honungen under dess kristallisering bildas stora kristaller i den och det kommer att bli grynigt. Vissa gillar det och andra inte. Vi rör vår honung för det är det vi gillar bäst. Skulle du själv råka ut för grusig honung är det bara att värma den lite tills den blir len och flytande igen. Följaktligen, varför blir inte honung gammal? Honung som förvaras i för hög värme kan skikta sig. Kristalliserat druvsocker sjunker till botten och fruktsocker lägger sig överst. Det är inget fel på honung som skiktat sig, rör samman skikten med en sked och ställ honungsburken på en svalare plats. Läs mer och se en film om skiktad honung.

Kan honung bli dålig?

För att honung ska hålla sig är det viktigt att den förvaras i tättslutande behållare. Om locket inte är ordentligt åtdraget, kommer honungen nämligen att suga fukt från luften. Därigenom ökar vattenhalten, så att bakterier får goda tillväxtbetingelser. Och därefter, var förvarar man honung? Honung förvaras bäst i mörker vid en jämn och låg temperatur. Skall den lagras upp till ett år så går det bra i kylskåp.

Vilken är den bästa honungen att köpa?

Testet i korthet

Högst samlat betyg får Bellafonde Honung från Netto och Maribel Squeezy Blossom Honey från Lidl, som båda utses till Bäst i test. Sämst är Törsleffs Ekologisk honung som inte uppfyller kraven för att säljas som honung.