Non-Quick Cooking Couscous - Är det en riktig sak någonstans?

Navigera dina svar
3

För mig är en stor del av det roliga att laga mat som är traditionellt någon annanstans att göra det "rätt". Så jag skulle vilja försöka approximera med en couscousier när jag spelar med mina nya nordafrikanska ingredienser. Nästan all den couscous jag har kunnat hitta (även på Amazon) är antingen märkt "snabb matlagning" eller det finns instruktioner på låsen som säger att man i grunden lägger till vatten, koka det, täck och låt det sitta i fem minuter. Jag har hittat en couscous som inte ger några instruktioner, vilket gör det till ett mysterium, men inget som tydligt säger, "Det här är de riktiga sakerna, det tar tid att laga mat." Det finns även couscous i bulkgången i min lokala livsmedelsbutik som inte har några instruktioner. Jag tänkte, "AHA! Detta måste vara grejerna". Jag ringde företaget för att vara säker, men tyvärr, samma snabbmatlagning.

Jag tittar på detta recept men Traditionell Nordafrikansk Couscous och det verkar ganska klart att det här receptet inte hänvisar till en produkt som kan göras adekvat genom att behandla det som Stove-Top Stuffing. Vad ger? Finns det något som icke-snabb matlagning couscous? Om så är fallet, kan du berätta för mig hur man får tag på några?

    
uppsättning Jolenealaska 07.12.2013 23:53

2 svar

3

Wikipedia innebär att det finns en skillnad mellan snabbkokande couscous som säljs på västra marknader och den traditionella produkten :

The couscous that is sold in most Western supermarkets has been pre-steamed and dried, the package directions usually instruct to add 1.5 measures of boiling water or stock and butter to each measure of couscous and to cover tightly for 5 minutes. The couscous swells and within a few minutes it is ready to fluff with a fork and serve. Pre-steamed couscous takes less time to prepare than regular couscous, most dried pasta, or dried grains (such as rice).

Enligt Fin matlagning kan du få fukt och mer fluffigt resultat med den traditionella ångningsmetoden, även med snabbkokande cous cous.

Om du vill ha den traditionella produkten kan du gå tillbaka till grunderna och skapa egna, som beskrivs av detta NY Times artikeln och video .

    
svaret ges 08.12.2013 00:01
3

Jag köpte en påse couscous från en mellanöstra marknaden i Dallas och det är den icke-omedelbara typen. Jag har ingen aning om hur man lagar mat men jag gjorde en indisk söt med det, ögonbollar mängden vätska när jag lagade mat (det tog nästan 2 koppar vätska för en kopp couscous). Det är tråkigt och jag letar fortfarande efter lämplig mängd flytande till couscous-förhållande men jag ville bara veta att ja det finns en icke-snabb typ av couscous. Det är bara tråkigt i den utsträckning att hitta rätt mängd vätska att använda men det lagar sig ganska enkelt. Kan inte vara så snabbt som den omedelbara sorten men jag tyckte att den var mer utsökt än snabbmatningen.

    
svaret ges 03.06.2014 05:33

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

How förseglar jag ett gap på 4 + mm mellan plint och skifferplattor? Varför var familjen Dumbledore mot att föra Ariana till St Mungos sjukhus?