Det är verkligen ingen säkerhetsfråga här så länge du brinner köttet efter att du tagit det ur kylskåpet och omkylar det omedelbart. Lämna det inte ur kylskåpet längre än nödvändigt för att göra bruningen. Det skulle inte göra ont för att rädda det bruna köttet i en ren behållare, inte den som innehöll det råa köttet.