Smaken i avokadoerna för evigt?

6

Jag fick några guacamole-butiker i går och det var en ny låg i blid, vattnig, smaklös avokadokött.

Jag har läst att anledningen till att moderna avokadoer är smutsiga är att de använder en sort som kallas en "Hass" avokado som odlarna föredrar eftersom den är resistent mot vissa typer av råtta och det förstör inte lika lätt som andra sorter.

Som någon som påminner om att pojken får avokado som smakade som, ja, avokado och faktiskt har bra guacamole, är det verkligen avskräckande från världens övertagande av denna smaklösa drone avokado som heter Hass. Det verkar också att Hass själv verkar bli mer blid och mer vattent år efter år.

Finns det något sätt att få bra avokadosorter av den gamla typen som faktiskt smaker bra, eller har de gått iväg Dodo?

(Jag borde nämna att jag växte upp i San Diego, men bor nu i Massachusetts så att detta kan vara en del av problemet, bra avokadoer kan bara vara tillgängliga lokalt i södra Kalifornien.)

Uppdatera

Genom ytterligare forskning har jag funnit att ett stort antal avokado exporteras av Peru, och trots att de är Hass-avokadoer, är de ansedda mycket mer intetsägande än Kaliforniens avokado, men också mycket billigare. Så, det här kan vara problemet, jag får peruvianska avokadoer.

    
uppsättning Drisheen Colcannon 27.09.2015 18:11

2 svar

6

Du är exakt rätt i att räkna ut att en del av problemet har vuxit upp med några av världens bästa avokado och sedan flyttar upp norrut där anständiga avokadoer är knappa! :) Läckra avokado är inte alla på väg till dodo än, men du kanske måste flytta till Texas eller Florida, eller kolla några mexikanska marknader i ditt område för att få bättre avokado.

Min man bodde i S Calif. som barn. Han är en avokadofiskare som du som ett resultat. Några av de bästa S Cali-avokadoerna är "Fuerte" -varianter, som är mer smakrika och krämigare än Hass. Vi bor i Texas och vi får några väldigt bra, läckra mexikanska avokado här - som förresten är Hass.

Men varje enskild avokado som jag har tagit hem till hennes fästman, oavsett om det är från Mexiko, Chile, Florida, Arizona, Västindien, Hawaii, Guatemala eller Peru, slutar att jämföras med de stora S Calif-avokaderna som han kommer ihåg. Vi besökte en släkting i S Calif. Området för ungefär 4,5 år sedan och hennes fästman hade en utsökt, färsk S Cali 'Fuerte' sort avokado under denna resa - en avokado som han fortfarande minns mest fondly.

Personligen försökte jag också samma S Cali 'Fuerte' avokado på den resan och medan det var lite trevligare än Hass-avokadoerna vi för närvarande kommer i Texas, hittade jag inte smaken så mycket bättre! Men hennes fästman föredrog det mycket; han gillar vad han var uppvuxen på. Även hans gom är mer känslig för bitterhet än min och "Fuerte" är mindre bitter än Hass. På senare år har Calif. Torka gjort de läckra Cali-avokaderna, särskilt "Fuerte", nästan omöjliga att få.

Förresten bodde jag länge i Illinois. Det tillståndet har samma avokado problem som Massachusetts: För långt borta från var goda avokado och andra tropiska frukter odlas för att få avokado med anständig kvalitet. Vad som än överlever sändningsresan som ligger långt norrut väljs vanligtvis alltför grönt. Runt semestrarna som jul och 16 de Septiembre och 5 de Mayo etc. var det en mexikansk mataffär i Chicago som fick några färska, flygfågelade mogna mexikanska avokadoer till salu bara för dessa speciella dagar ... till $ 5 varje!

Mamma som uppvuxen i Texas var desperat för en bra avokado eftersom de nästan inte existerar i Chicago, så hon köpte 2 av de 5 $ avokadoerna för julmiddag och sa att det var värt det. Jag hade en liten smak i min sallad, det var bra men geez $ 5 en bit LOL! Jag är riktigt glad att vi lämnade Chicago och flyttade till Texas strax efter det!

Jag skulle inte räkna med S. Kaliforniens avokadoskörd gör det bra när som helst inom en snar framtid, eftersom det här området sannolikt bara kommer att få sämre och sämre vattenbrist och torkproblem som tiden går framåt.

Så, tyvärr, de "Fuerte" avokadoerna och de andra läckra S Cali avokadoerna du uppvuxen på går väg för dodo. Jag hoppas inte för att de är mycket bra avokado och det är alltid trevligt att kunna få USA att odla tropiska frukter. Men om inte några fantastiska framsteg inom vatten och klimatförvaltning görs för att rädda Cali-avokado gårdarna från utrotning, kan dina utsökta S Cali-vuxna avokadoer bli något annat än ett förtjust minne.

    
svaret ges 02.10.2015 04:22
2

Enligt min erfarenhet, efter att ha bott i San Diego och Hawaii, har den gamla smakfulla och buttery Hass avokado utgått på grund av att den hybridiseras med de vattna avokadoerna som mognar och är tillgängliga på vintern. Idag ser det ut som en vass svart skinn Hass har insidan av en vattnig avokado. Ingenstans kan den ursprungliga Hass-smöriga och smakfulla avokado hittas. De impostersna är de enda avokadoerna du kommer att hitta på marknaderna längre, tyvärr, om du inte bor i Santa Barbara och frekventa böndernas marknader där några gamla smöriga sorter fortfarande kan finnas tillgängliga.

    
svaret ges 16.03.2017 01:34