Sågpanna i ugnen?

2

Jag lagar lite kött för ikväll, och min flickvän lägger kastrullen i ugnen. Det verkar fungera bra, men jag undrar vad fördelarna och nackdelarna med denna metod jämförs med att bara använda kaminen?

    
uppsättning utdiscant 11.01.2011 17:45

3 svar

3

I allmänhet ger ugnskokning en jämnare, omgivande värme än den direkta och koncentrerade värmen underifrån som en häll levererar.

    
svaret ges 11.01.2011 17:54
1

På spisen är värmen som appliceras på botten av pan mycket hög och beroende på vad du gör kan det lätt leda till att du bränner. I ugnen överstiger värmen aldrig temperaturen på ugnen.

    
svaret ges 11.01.2011 18:39
1

En annan övervägning är utrymme och timing. Om det sker många saker på en gång kan det vara bekvämt att lägga på en panna i ugnen, men det är också osynligt, så om det finns etapper som behöver övervakas, kräver det extra vaksamhet.

Så länge dina köksredskap kan hantera det, är det inget problem. I restauranger finns kokkärl in och ut ur ugnen och på spisen, beroende på stadier och pacing, och en viktig övervägning uppstår: heta handtag.

Så använd det om du vill, och var försiktig med handtagen eller sakna ett viktigt steg i processen.

    
svaret ges 11.01.2011 21:04