Är det säkert att äta potatis som har spridit sig?

Inte säker nog för att jag ska prova det. Potatis innehåller faktiskt ett mycket farligt toxin som heter solanin . Detta toxin är tillräckligt koncentrerat i de gröna delarna i växten för att orsaka solaninförgiftning. Detta inkluderar sprouts / ögon och själva potatisen om den är grön.

Den här artikeln från den nya York Times Health Guide indikerar att det är något som ska tas på allvar. Per denna artikel, om groddarna har tagits bort och potatisen inte är grön så är det säkert att äta så långt som det gäller solaninförgiftning.

Men en potatis så långt bort som du har beskrivit låter motbjudande . En mjuk potatis är på väg att gå dåligt. Var jag är från, är potatis billiga nog att det bara inte är värt bruttofaktorn för mig att äta en potatis som har 10 cm groddar och är squishy. Jag äter potatisar med små näspiror på dem och det är något mindre än fasta, efter att ha tagit bort groddarna.

Det är säkert att äta en spridd potatis om den fortfarande är fast (källa: University of Illinois ); Men förvänta dig inte att det ska fungera som en unsprouted potatis skulle. En del av stärkelsen har omvandlats till socker.

Var noga med att lagra potatis någonstans sval och torr med bra luftcirkulation. Håll dem också borta från lök.

Other online discussions suggest it's reasonably safe and the majority of us have been peeling and eating soft sprouty spuds for years. Is this correct?

Um ... Jag växte upp med att äta dem. Mot slutet av vintern såg alla potatisarna ut så. Vi snappade av groddarna, åt de fastare, och räddade resten för plantering.

Vi döde inte . Jag tror inte. Om inte allt detta är en dröm, de senaste tjugo åren bara en illusion av min döende, spasmerande, potatisförgiftad hjärna.

Som sagt, om du har ett val, skulle jag hålla med potatis som inte har groddar ...

Från länk :

• Put the potatoes in a paper bag. Store in a cool, dark place. Use within a week or two of purchasing.
• Make a muslin bag filled with a mixture of dried lavender, sage and rosemary and place this in the paper bag with the potatoes. Research has shown that the oils in these herbs help to prevent the rot and decomposition of potatoes.
• Try essential oils. Research undertaken at the University of Idaho has shown that the essential oils of clove, spearmint and peppermint can control potato sprouting organically.

• Undvik att hålla potatis för länge under sen vinter / tidig vår; Det här är den tid då de vill spira eftersom de vill växa.
• Håll äpplen och päron borta från potatisen, eftersom de kommer att påskynda spridningsprocessen. Observera dock att det finns motstridiga bevis på äpples roll med potatis. vissa människor tror att eten i äpplen främjar spridning, medan andra tror att det retarderar spridning. I undersökningen för denna artikel fann den ursprungliga författaren att överväldet hos dem som tror att äpplet verkar verkar vara folklig visdom, medan de icke-anhängare av äpplen verkar vara vetenskapligt baserade. Du är domaren.

• Spridning i potatis omvandlar potatisstärkelsen till socker, förbereda potatisen för ny tillväxt.

• Lämna aldrig potatis som är lagrade i plast; detta uppmuntrar svettning och kommer att öka risken för spridning och ruttning.

Jag vet att jag inte äter en grön potatis, men det är inte så stor att de är grova. Bara trimma av groddarna. Knivar kommentar var riktigt roligt ... lol!

Min pappa växte upp på en potatisodling och han varnade oss om gröna potatisar men vi fick äta fasta som hade sprutat så länge vi trimmade av ögonen. Jag tror inte att du lagrar dina potatis med örter eller eteriska oljor skulle vara en bra idé om du inte vill att dina potatisfetter smakar på det där.

Jag är fascinerad av kommentaren om att inte lagra potatis med lök eftersom jag alltid har.

Solaninen finns i den gröna huden och också starkt koncentrerad i ögonen, som bildar groddar.

Solanin är högt giftigt men finns vanligtvis i mycket små mängder. Du skulle behöva äta mycket för att döda dig. Men det är fortfarande inte en bra idé att äta i allmänhet.

Slå bort några galna spirande potatisar, lära dig rätt sätt att lagra dem. Du kommer inte ha det problemet ....

Från denna Smithsonianartikel :

Not to worry though, fatal cases of solanine poisoning are very rare these days. Most commercial varieties of potatoes are screened for solanine, but any potato will build up the toxin to dangerous levels if exposed to light or stored improperly. Often, the highest concentrations of solanine are in the peel, just below the surface and in the sprouted “eyes”—things that are typically removed in cooking preparation

Prova det här tricket med mjuka potatisar, efter att ha peeling låt dem sitta i vatten i en timme eller så, kommer de att suga upp vattnet och vara fast igen. Klar för att laga mat och äta! På Hawaii är potatis dyra eftersom de skickas över Stilla havet.

Min far som var en bonde berättade för mig att om de inte är gröna inifrån (de är fortfarande gula) kan du äta dem.

Personligen tar jag bort spjutet (erna) och dem är gula och lagar dem !!!

Inget har hänt mig så långt och jag har gjort det många gånger !!