Jag har lagt ner en ganska bra honung / whisky glaserad gammon men tidigare har jag alltid använt det kallt i sandwhiches eller på köttfetter.
I kväll planerar jag dock att servera det gemensamma hetet som en del av en huvudmåltid.
Jag är inte inspirerad av vilka sidor som ska tjäna med det. Jag skulle gå med ett urval av ångade grönsaker men skulle dessa också behöva en sås / sås?
Så, kort sagt, vad skulle fungera bra med het gammon med en söt glasyr?
Jag vet att vi inte gillar frågor som kräver synpunkter så jag lägger till att jag behöver några bevisade parningar med anledningar till varför olika smaker, sötma, surhet etc av ingredienserna fungerar.
I Irland kokas eller glaserad skinka är en häftklammer. Traditionellt har det varit med skurkål (helst skulle du laga kål i samma vatten som skinkan kokades i, eftersom det ger den härlig smak) men du kan bara klippa upp det och steka det med lite smör. Normalt skulle det serveras med kokta mjölkpotatis. Traditionellt (i Irland) skulle du inte ha en sås med den men en persärsås (som anges i det andra svaret skulle vara underbart) eller helt enkelt serveras med en viss stark senap eller en brun skarp sås som HP.
Du kan också riva skinkan och servera den med nudlar i en hett buljong med lite strimlad kål och andra grönsaker.Skinkan kommer att vara centrum för uppmärksamhet - salt, rik med sötma. Kål och potatis är gula bedfellows som kålen skär genom saltyness / sötma. Du vill inte ha starka smaker som konkurrerar med skinkan och varken kål eller potatis kommer.
Persiljsås är ett traditionellt engelsk ackompanjemang till skinka. Smörj bara med mjölk med persilja stjälkar, lök och lövblad, sedan spänna och använd mjölken för att göra en vitsås (dvs med roux) och tillsätt hackad persilja i slutet. Det fungerar mycket bra.
Blandade greens, mac & ost, godis yams & majsbrödmuffins. Iced citron / orange tea; (tredje delar te, citronsaft, apelsinjuice.)
Stekt potatis (min favorit är Yukon Golds) toppad med koshersalt skulle göra en fin kontrast både i smak - den lättare smaken av potatis och saltet - mot skinkans skinkans sötma och även i konsistens - den krispiga potatisen skivor mot den mjukare, mjukare bakade skinkan.
Ja, skinken är naturligt lite salig, men med din söta, multi-flavored glasyr skulle det vara en annan saltupplevelse än crunchinessen av saltade stekt potatis.
En kall, skarp grön sallad skulle ge ett tredje element i både smak och kontrast. Snarare än att sätta på salladen före servering, kan du kanske erbjuda två eller tre olika alternativ vid bordet, där gästerna kan klä sina egna salladsdelar.
Båda dessa är enkla, billiga, relativt snabba förberedelser, men lägger mycket till den mycket läckra ljuka skinklampan som du beskriver utan att uppmätta den. Detta skulle också lämna dig med två olika valfria valfria kött, om du skulle få blindsided av en oanmäld vegetarian.
En bakad potatis & lök sås med blandade paprika. Gör löksåsen på vanligt sätt & strax före servering rör i hackad röd, grön & gula paprika. De bör värmas genom men ändå härliga & krispiga. Valerie
Läs andra frågor om taggar ham pairing Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna