Nej , kan din fingerfärdighetsbonus inte användas för grepptest istället för styrka.
Du får inte bytesförmånen för allt du gör oskyddad - att vara oarmad är bara det första skicket för förmågan. Du får effekten, när den är oförarmad, för "oarmade slår och munkvapen."
Det går inte att starta ett gripande slag (även om det slår för att hantera skador), det tar dem att hålla fast.
Grundprincipen är att inte alla meleeattacker i spelet innebär att slår någon i "slående" mening. Det finns massor av melee attack rullar efterlysta i de regler som finns för att lösa något annat än en strejk.
Om du vill kasta någon i kampsportstil efter en framgångsrik grip eller ta någon att kasta dem istället för att införa det Grappled Condition, det är en helt annan boll av vax, eftersom grappling inte erbjuder det alternativet, men det finns en annan regel som gör det.
För att du faktiskt vill titta på improvisationsreglerna ( PHB , s. 193), som åberopar DM: s konkurrensregler ( DMG , s. 238) för att lösa ett kast. Om din kasta teknik innebär snabbhet och smidighet för att maximera hävstångseffekten för att använda motståndarens egen massa och styrka mot dem istället för att använda din egen styrka, skulle det rimligen kvalificeras som en fingerfärdskontroll för din halva tävlingen.