Vad är ferska brandy? Äkta persika brandy är verkligen svårt att hitta (och tenderar att vara riktigt dyr). Det är brandy destillerat från fermenterade persikor. (Det kan vara unaged - eau de vie - eller det kan vara åldrat i fat som vanlig druvbrandy.) Förvirrande tror jag att vissa producenter kallar sina schnapps "brandy" och vice versa.
Om du istället ersätter persikasnabbar för detta, kan din dryck vara för söt - persikasnabbar (i min ganska begränsade erfarenhet) tenderar att vara neutral alkohol med tillsatt socker och persikafragment. Det är upp till dig, men försök det och se. Du kanske bara vill lägga till mindre socker om du gör det här.
(Om du inte hittar äkta ferskenbrandy, kan det vara intressant att ersätta slivovitz - Östeuropeisk plommonbrandy, som kan vara äldre eller inte, eller någon annan palinka. Det är vanligtvis ganska billigt också.)