Jag har en speciell rese rån som jag använder ibland som kommer att curdle creamer. Creamer jag använde är bara några dagar gammal och det händer bara i denna mugg. Det är ett rostfritt stål dubbelväggat med lock. Jag har ingen aning om varför det gör det här. När jag använder en vanlig rån har jag inga problem.
En möjlig skillnad är att när man häller kaffe (eller någon annan het vätska) i en keramisk rån, kyler vätskan en rättvis bit (värmen är "förlorad" för att värma den keramiska koppen). Den dubbelväggiga rostfria rånen är utformad för att förlora så lite värme som möjligt, och innerväggen har mycket mindre värmemassa än keramiken. Så när du häller creameren i den rostfria koppen är kaffet varmare.
Det enklaste sättet att testa om så är fallet skulle vara att mäta med en exakt termometer. Och lösningen skulle då vara att låta kaffet svalna några innan du fyllde på creamer.
Alternativt, temperera i creamer. För att göra detta ska du placera grädden i koppen först, sedan tillsätt lite kaffe, rör om, lägg lite mer kaffe, rör om och lägg sedan resten. Tanken är att långsamt värma sköljaren upp till kaffets temperatur. Detta bör förhindra curdling, även om ditt kaffe är koka.
Det kan vara lite kvar på koppen, men jag tvivlar på det, eftersom rostfritt är ganska lätt att rengöra. Det skulle också vara svårt att föreställa sig tillräckligt med rester för att kväva grädden utan att vara mycket uppenbart i kaffens smak. Rostfritt stål i sig är ganska oreaktivt, så det är nog inte en reaktion med kaffe eller grädde.
Har du någon chans att rengöra muggarna annorlunda? Om du använder något surt (ättika kanske) för att rengöra rostfritt rån så kan det vara rester som orsakar curdling.
Läs andra frågor om taggar coffee Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna