hur man gör soppa mindre "köttig"?

3

Salut!

Med hjälp av en hambon kvar från semestern, gjorde jag lite delad ärtsoppa. Problemet är att, avviker från receptet, tillade jag skinka såväl som hambonen.

Nu är soppen så köttig det är ganska överväldigande - vid rumstemperatur blir vätskan till gelé.

Jag försökte lägga till några få glas citronsaft men det verkar inte ha hjälpt. Har någon några förslag?

    
uppsättning Doug 05.01.2013 23:32

1 svar

5

Det låter som om du gjorde för mycket gelatin i soppan, några enkla lösningar är antingen:

  • Förbered en annan sats av soppen för att undvika skinka och ben och gifta sig sedan med de två över en medium / hög värme
  • tunn med låg fetthalt / fettfri vätska som mjölk eller vatten (tyvärr är en bieffekt av ökad separation i soppan som det svalnar) ju lägre fettinnehållet i det du tillsätter ju mer det kommer att separera. dvs att tillsätta 2% mjölk kommer att leda till mindre separering än skummjölk
svaret ges 06.01.2013 00:02