Utanför universum var det troligtvis dåligt eller inkonsekvent skrivande. Antingen slog de bara upp eller bestämde sig för att ignorera den här händelsen senare när de utökade reglerna för Changeling Physiology.
I universum har jag läst lite spekulation: Odo var ung och oerfaren i formskiftning och chocken av effekten bedövade honom snarare än att faktiskt knacka honom omedvetet, låsa sin form och inaktivera honom. Toh-Maire-gasen hindrade hans formförskjutningsförmåga. Mitt personliga gissning är att Odo var övervunnet av löftet om att lära sig sitt ursprung och tänka som en humanoid - en humanoid skulle (åtminstone) slås ut av en sådan inverkan, och han reagerade enligt begränsningarna i hans form och gav i till sin psykologiska stress samtidigt.
För det mesta, dock, dåligt eller inkonsekvent skrivande.