Konserverad lime brinner och bleknar inuti koksalten

Jag läser mycket om konserverade citroner (TLDR: kvarts dem och håll dem i en blandning av citronsaft och saltat / brint vatten i 10-30 dagar), och jag försöker det med limes. Men ...

Två saker berör mig om min nuvarande blandning:

• Kalkskinnet, som var en fin levande grön, vänder en mörkgrön (nästan brun) färg
• På vissa ställen läckte färgen helt av och den är vit (som insidan av skalen)

Gör jag det här, eller börjar det ropa?

Jag brände dem i en kombination av salt, vatten och citronsaft i cirka tre eller fyra dagar innan du märkte detta. Nu (ytterligare fyra dagar senare) är de ännu tråkigare.

(Jag har ingen bild, förlåt. Vid närmare granskning ser den mörkgröna / bruna ut som att den bleknar.)