Besvara min egen fråga nu när mitt projekt är klart.
Jag kollade på den tryckta katalogen för leverantören och det hade faktiskt mer information än webbplatsen. Katalogen sa att varken spånskivan eller vitvedskivorna var strukturella, dvs inte lämpliga för bärande. Jag följde detta upp med ett besök i affären och pratade med en av deras "trävarksexperter". Han berättade absolut för mig att ingen produkt var lämplig för att stå på och inte skulle ta en persons vikt. I stället rekommenderade han sin standard golvbrädor , som har tunga och spår och är gjorda av en starkare träskala. Golvbrädorna är ett jämförbart pris för whitewood.
Projektet är nu klart och jag är mycket nöjd med resultatet. Känns väldigt styv och robust utan alls flex. Jag tror att detta delvis beror på tungan och spåret.