Du hittar flera cilantro pesto recept om du google, även om många inte är förspända till de asiatiska smakkombinationerna.
Om du bara vill ha en konditori som tillför asiatisk känsla till disk eller sopp, kan du överväga följande, som alla är vanliga i olika delar av Asien, och kommer att hålla länge i kylskåpet:
- Sojasås - Regionens grundläggande krydda
- Fisksås - många regionala varianter, som ger rikedom och komplexitet; använd i moderering
- Varm chiliolja
- Sriracha sås - en varm chili sås från Thailand
- Fermenterade bönensåsar, som svartbönsås eller brunbönsås - ger en rik, komplex, mycket kinesisk smak
Du kan använda någon kombination av ovanstående, och reservera dina färska korianderblad för garnering efter att lagret är kokt.
Du kan också göra en enkel krydda av sojasaus (3 delar), rödvin eller vin vinäger (1 del), med en prydnad vitlök, ingefära och heta chili flingor, kanske en tappa brunt socker. Låt det sitta en timme för att utveckla smak. Detta kommer att ge en kinesisk känsla till nästan vilken maträtt som helst, eftersom den innehåller alla basens smaker av köket; Det är också bra för att doppa dumplings i. Det ska hålla ett par dagar i kylskåpet.