Från spelarens Grundläggande sid 76
Most DMs have a monster die the instant it drops to 0 hit points, rather than having it fall unconscious and make death saving throws.
Mighty villains and special nonplayer characters are common exceptions; the DM might have them fall unconscious and follow the same rules as player characters.
Också nästa avsnitt:
Sometimes an attacker wants to incapacitate a foe, rather than deal a killing blow. When an attacker reduces a creature to 0 hit points with a melee attack, the attacker can knock the creature out. The attacker can make this choice the instant the damage is dealt. The creature falls unconscious and is stable
Så i generellt döms fiender när du släpper dem till 0. Ibland kan en DM kanske ha en skurk som har potential att dyka upp och därmed ge dem döden sparar (jag rekommenderar DM: s tips så här på något sätt).
Om du behöver en fiende efter att de är ute, kan du välja att släppa dem till 0 och få dem att vara medvetslös (tekniskt fungerar det bara med meleeattacker, men det finns verkligen ingen anledning att inte tillåta det att fungera med alla former av attack).