Det enklaste sättet att hitta det är att kolla på "Rum att låta" webbplatser, som Roomorama eller Airbnb
Rummet kommer definitivt att vara tillgängligt i juli så länge du bokar det så tidigt som möjligt.
Jag brukade gå till Grekland ganska många gånger, mestadels i juli. Vi gick alltid till rum att låta, vilket var billigt, men mest av allt var det trevligt att bo med invånare istället för (för) kommersiella hotell.
Jag undrar om det fortfarande är möjligt i juli / högsäsong.
Tillägg: vi vill inte boka i förväg.
Det är definitivt möjligt att hitta rum att hyra, även under högsäsong utan att behöva boka i förväg. Det kan vara svårare att hitta anständiga rum under helgerna, när lokalbefolkningen försöker fly och ha sin egen semester (sedan den införda "finanskrisen" kan de flesta människor nu inte heller ha några semester eller stanna i Grekland).
Har bott på Kreta i några år, mina två cent:
Den minsta ön är uppenbarligen svårare att hitta boende, så för Kos kan det vara klokare att boka i förväg för sinnesfrid.
Läs andra frågor om taggar greece accommodation Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna