Så det här är min första gång på att göra kalkon, och jag är snäll av freaking out. Det är en 11 pund fågel som jag köpt och frös i fredags.
Måndag kväll tog jag den ur frysen och flyttade den till kylskåpet. Jag har en känsla av att jag borde ha gjort det här mycket tidigare, men jag gick upp.
Att vara orolig för att min kalkon inte töms när det är dags att laga det, öppnade jag det och fann att insidan hade stora isblock inuti fortfarande. Jag valde att köra kallt vatten över kalkonen i ungefär en timme och redan har isen tyckt att tina. Så förpackade jag kalkonen i krymptråd på en panna och sätter den tillbaka i kylskåpet.
Men nu läser jag att det ska lagas omedelbart efter att de tinas i ovanstående metod. Nu frossar jag ännu mer. Har jag förstört min kalkon? Det sista jag vill göra är att få min familj sjuk, och jag känner mig som en dummy.
Jag vet att ingen verkligen kan säga säkert om det här är en tainted kalkon, men skulle någon fortfarande ha några ord för mig?
Så länge kalkonen blev ganska kall under hela timmen utanför kylskåpet, borde du ha det bra. Säkerhetsregler anger vanligen att kött inte ska ligga vid rumstemperatur i mer än 2 timmar under hela sin livstid. När du töms i kylskåpet och sedan under kallt vatten i en timme, och om du lägger den rakt tillbaka i kylskåpet, borde du vara ganska säker.
Var försiktig med någon smalhet eller dålig lukt före matlagning och använd en kötttermometer för att säkerställa att köttet har nått 170F / 75C i den tjockaste delen innan du äter.
Kalkon bör vara bra, som Elendil säger.
Resten av köket kan dock inte vara. Tvättning av fjäderfä innan matlagning ökar risken för campylobakteriförgiftning.
NHS - varför ska du aldrig tvätta rå fjäderfä
Du kanske vill ge omgivande bänkskivor en bra tvätt med något som inte gillar bakterier ....
Läs andra frågor om taggar turkey thanksgiving Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna